Imitacja delikatnej pieczeni jest tak nazwana, ponieważ nie jest delikatna, jeśli nie jest specjalnie przygotowana. Jest to kawałek wołowiny, który można również nazwać między innymi karkówką, karkówką lub karkówką. Może być również sprzedawany jako stek, a nie jako pieczeń, w zależności od sposobu krojenia mięsa. Mięso jest krojone wzdłuż tzw.
Większość kawałków stek z karkówki, takich jak pozorowana delikatna pieczeń, znana jest z doskonałego smaku. Niestety, możesz przegapić smak, jeśli musisz przeżuć twardy kawałek mięsa. Z tego powodu ten kawałek jest często przygotowywany przez duszenie lub duszenie mięsa przy użyciu wilgotnych metod gotowania, które pomagają zmiękczyć mięso i ułatwiają przeżuwanie. Wcześniejsze marynowanie mięsa, zwłaszcza jeśli pozorowana pieczeń jest pokrojona w kebaby, może również pomóc w złamaniu części twardości.
Kawałki Chuck są średnio tańsze niż inne bardziej delikatne sekcje wołowiny. Dlatego warto zadać sobie dodatkowe trudy duszenia lub duszenia, ponieważ zwykle zaoszczędzisz na cenie za funt. Jednym ze szczególnie popularnych sposobów przygotowania pozorowanej pieczeni jest wykorzystanie krojonego mięsa do pieczeni garnkowej, którą piecze się w płynach lub okazjonalnie przygotowuje na piecu. Niektóre przepisy nadal zalecają marynowanie mięsa przed pieczeniem lub przyprawianie mięsa przez kilka godzin przed jego ugotowaniem.
Wielu szefów kuchni zaleca używanie wina lub jakiejkolwiek innej substancji o odczynie kwaśnym, aby pomóc w rozbiciu tkanki włóknistej w tym kawałku wołowiny. Czerwone wino jest szczególnie dobrym połączeniem do duszenia, duszenia lub pieczeni w garnku. Jeśli nie zależy Ci na winie, możesz użyć innych kwasów, na przykład niewielkiej ilości octu, aby uzyskać bardziej delikatną pieczeń.
Jeśli kupujesz delikatną pieczeń w sklepie mięsnym, możesz poprosić, aby pieczeń została pokrojona na cienkie lub na pół, jeśli wolisz upiec pieczeń jako stek. Jednym ze sposobów na przygotowanie cieńszych kawałków jest ich marynowanie, najlepiej przez całą noc, a następnie grillowanie. Jeśli podaje się je w bardzo cienkich plasterkach, zwykle łatwiej jest zjeść wariant ze stekiem. Przyprawy i marynaty mogą z łatwością zastąpić ten krój innymi droższymi kawałkami, takimi jak tri-tip.