Mojito to narodowy napój Kuby, o którym wielu twierdzi, że zostało wynalezione pod koniec XIX wieku. Właściwie napój rumowy o smaku limonki i mięty może pochodzić ze znacznie wcześniejszego pochodzenia. Niektórzy twierdzą, że dawni „piraci” mogli przyrządzać napoje podobne do mojito, być może w XVI wieku. Najwcześniejsze mojito mogło być kombinacją wariantu rumu, aguardiente, i dawnych zawadiaków, takich jak Sir Francis Drake, który mógł nazwać napój „Smokiem” lub El Draque, który wprowadził napój na Kubę.
W Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza, że podróż na Kubę jest bardzo trudna, mojito było często uważane za nowy wynalazek w latach 1980., ale jego historia znacznie się od tego wyprzedza. Stał się niezwykle popularnym napojem w Stanach Zjednoczonych, a potem znacznie osłabła przychylność ludzi dla tego napoju. W 2000 roku mojito zaczęło cieszyć się odrodzeniem popularności i pozostaje często zamawianym napojem w barach w całych Stanach Zjednoczonych. Firmy takie jak Bacardi w pełni wykorzystały zadowolenie ludzi z koktajlu, reklamując się jako „rum” do użycia we wszystkich mojito.
Podstawowy przepis na mojito to połączenie następujących składników:
Kilka gałązek mięty
Woda sodowa
Sok limonkowy
Rum
Cukier lub sok z trzciny cukrowej.
Wiele osób sugeruje, że sok z trzciny cukrowej jest najbardziej autentyczny, a aby uzyskać najświeższy smak, limonki należy wyciskać na świeżo, a nie używać soku z limonki. Jeśli używa się cukru, należy go rozpuścić w soku z limonki. Niektóre przepisy zalecają dodanie kilkunastu listków mięty na tym etapie procesu i „zamrożenie” ich lub zmieszanie tłuczkiem, aby rozpuścić cukier. Co więcej, zamiast wyciskania soku z limonki, Bacardi sugeruje użycie plasterków połówki limonki w procesie mulenia.
Po wymieszaniu lub zmieszaniu składników dodajesz rum i wodę sodową. Mieszanka składa się z około jednej części rumu do trzech części sody. Napój należy podawać na kamieniach w wysokiej szklance, a mojito można udekorować miętą, limonką lub jednym i drugim, jeśli chcesz. Historycy napojów twierdzą, że wczesne mojito cieszyły się ich orzeźwiającą jakością, i prawdą jest, że mięta i limonka razem maskują do pewnego stopnia smak rumu i są orzeźwiające dla podniebienia. Niektórzy jednak nie dbają o smak i określają napój jako podobny w smaku do płynu do płukania ust.