Nasi pecel to jawajskie danie składające się z nasi putih, czyli ryżu, spożywanego z gotowanymi warzywami i sosem orzechowym. Warzywa i sos służą jako główne przyprawy. Jest szczególnie popularna we wschodnich i centralnych prowincjach Jawy, która jest jedną z wysp wchodzących w skład południowoazjatyckiego kraju Indonezji, a także gdzie znajduje się stolica kraju, Dżakarta. Nasi pecel to jedna z najpopularniejszych potraw wytwarzanych i spożywanych w Indonezji.
Warzywa tradycyjnie używane do przygotowania nasi pecel to kangkung, co jest indonezyjskim określeniem szpinaku wodnego; kiełki fasoli; i maniok lub liście papai. Mieszkańcy Jawy Wschodniej używają kembang turi, czyli liści drzewa Sesbania grandiflora. Jest to również znane jako drzewo kolibra lub szkarłatna glicynia. Inne powszechnie używane warzywa to kapusta i liście limonki. Warzywa gotuje się i odstawia na bok, przygotowując sos orzechowy.
Przygotowanie sosu arachidowego zwykle rozpoczyna się od zmielenia pieczonych orzeszków ziemnych. Niektórzy jednak wybierają zamiast tego masło orzechowe lub pastę. Kolejna pasta powstaje z połączenia pieczonego chile z ptasiego oka, czosnku, sosu sojowego, imbiru, cukru, pasty z suszonych krewetek i soli.
Po utworzeniu drugiej pasty jest ona dodawana do pasty z orzeszków ziemnych. Podczas mieszania dodaje się trochę ciepłej wody, aby nie była zbyt gęsta. Otrzymana pasta musi mieć gładką konsystencję. W tym momencie do pasty można dodać więcej cukru lub soli, zgodnie z upodobaniem kucharza. Po zrobieniu powstałego sosu orzechowego warzywa należy ułożyć na talerzu i polać sosem.
Oprócz ryżu Indonezyjczycy jedzą nasi pecel z chrupiącym krakersem z mąki ryżowej o nazwie rempeyek i tradycyjnym indonezyjskim produktem sojowym o nazwie tempe lub tempeh. Nasi można również spożywać ze smażonym tofu, ogórkiem, jajkiem sadzonym lub sosem na bazie chili o nazwie sambal, popularnym również w Malezji, Filipinach, Singapurze i Sri Lance.
Pod pewnymi względami nasi pecel jest spokrewnione z nasi goreng. To drugie danie jest uważane przez niektórych za narodowe danie Indonezji. Nasi goreng wykorzystuje te same składniki, co nasi pecel, takie jak sos sojowy i czosnek. Jest to również danie na bazie ryżu i można je spożywać z sambalem i jajkami. Jednak w przypadku nasi goreng ryż jest smażony. Ma również bardziej elastyczną recepturę niż nasi pecel, z szeroką gamą odmian stosowanych w całym kraju.