Niemiecka sałatka ziemniaczana to popularny dodatek do obfitego posiłku. Zawierająca bogatą mieszankę słodko-kwaśnych smaków z dodatkiem bekonu i ziemniaków, sałatka ziemniaczana w stylu niemieckim najlepiej smakuje na ciepło. Choć różni się nieco od tradycyjnej sałatki ziemniaczanej, warto rozważyć ją jako alternatywę.
Rzeczywiste pochodzenie tego dania to południowa Polska, a istnieją dwa podstawowe przepisy. Mniej znany styl północny jest zbliżony do amerykańskiej sałatki ziemniaczanej, przyrządzanej z majonezem i podawanej na zimno. Sałatka bardziej znana jako niemiecka sałatka ziemniaczana nie zawiera majonezu i jest podawana na ciepło lub na ciepło.
Podstawowymi składnikami są ziemniaki, bekon, ocet, cukier i cebula. Nie ma większego znaczenia, czy ocet jest cydrowy, czy biały, czy ziemniaki są czerwone lub rude. To, co naprawdę wyróżnia niemiecką sałatkę ziemniaczaną, to dodatek przypraw, ziół i trochę dodatkowych akcentów. Nie jest trudne do wykonania, a przepisy są zazwyczaj bardzo wyrozumiałe. Składniki są dość niedrogie, a resztki można podgrzewać bez utraty smaku.
Przepisy na gorącą niemiecką sałatkę ziemniaczaną często liczone są w kresek i szczyptach, co pozwala na odrobinę kreatywności, aby dopasować się do kulinarnej wyobraźni szefa kuchni. Niektórzy kucharze dodają zioła, takie jak koperek lub rozmaryn, aby uzyskać bogatszy smak i większą głębię. Inni dodają posypkę selerem, szczypiorkiem lub natką pietruszki. Kucharze, którzy lubią trochę kopniaka, mogą dodać trochę suszonej lub przygotowanej musztardy i trochę pieprzu cayenne. Oczywiście w przepisie na tę sałatkę prawie zawsze zawiera się kilka kropel soli i mielonego czarnego pieprzu.
Wiele osób uważa, że sałatkę ziemniaczaną na ciepło najlepiej podawać z kiszoną kapustą i kiełbaskami, takimi jak kiełbasa. Podczas obchodów święta października spożywane są duże porcje sałatki ziemniaczanej jako komplement dla piwa i kiełbasek. To także ulubiony dodatek na rodzinny obiad lub specjalną niemiecką ucztę. Kucharze mogą być bardzo dumni ze swoich przepisów na sałatki ziemniaczane, a konkursy kulinarne są powszechne.
Internet to świetne miejsce, w którym można znaleźć przepisy na gorące niemieckie sałatki ziemniaczane. Istnieje wiele stron o koksowaniu z autentycznymi przepisami przekazywanymi z pokolenia na pokolenie. Doświadczeni szefowie kuchni mogą na pierwszy rzut oka wiedzieć, czy konkretna lista składników będzie odpowiadać ich gustom, ale początkujący powinni szukać referencji od zadowolonych szefów kuchni. Długa lista radosnych komentarzy może być oznaką dobrego przepisu na niemiecką sałatkę ziemniaczaną.