Papryka datil to owoc z rodzaju Capsicum, który obejmuje również paprykę, jalapenos, habanero i wszystkie inne owoce znane jako papryka. Datil jest wyjątkowy, bo jest niezwykle ostry, podobny do habanero, ale też słodki i owocowy. Nazwa pochodzi z języka hiszpańskiego oznaczającego „datę”, inny rodzaj owocu.
Ta papryka jest żółta, ma wydłużony kształt i długość od 1 do 3 cali (2.5 do 7.6 cm). W przypadku uprawy na zewnątrz paprykę datil należy sadzić, gdy nie ma mrozu. Roślina osiągnie dojrzałość za około pięć miesięcy. Największym naturalnym zagrożeniem dla papryki jest pasożyt zwany wołkiem pieprzowym.
Papryka datil jest uprawiana przez społeczność Minorkan mieszkającą w mieście St. Augustine na Florydzie od XVIII wieku. Spekulowano, że papryka pochodzi z Karaibów, chociaż dziś rośnie tylko na Florydzie. Świeże papryki i nasiona mogą być bardzo trudne do znalezienia poza obszarem St. Augustine, chociaż teoretycznie roślinę można uprawiać w dowolnym miejscu w pomieszczeniu. Zazwyczaj owoce i nasiona są dostępne tylko u ogrodników datil. Jednak butelkowane gorące sosy z papryki można znaleźć w sklepach specjalistycznych w całym kraju lub u sprzedawców internetowych.
Najczęściej używa się tej papryki do przygotowania słodkiego, ale intensywnego ostrego sosu, a przepisy są bardzo zróżnicowane. Jeden popularny sos składa się z koncentratu pomidorowego i innych słodkich składników, w tym brązowego cukru i miodu. Paprykę datil stosuje się również w takich specjałach św.
Papryka datil należy do chińskiego gatunku Capsicum, który obejmuje jedne z najostrzejszych ze wszystkich papryczek, takie jak habanero i Scotch Bonnet. Wszystkie te odmiany papryki mają pomiary Scoville’a między 100,000 300,000 a XNUMX XNUMX. W związku z tym mogą być niebezpieczne, jeśli zostaną zjedzone na surowo, z takimi możliwymi skutkami, jak zawroty głowy, biegunka, zgaga oraz drętwienie lub intensywne pieczenie w ustach. Należy również uważać, przygotowując przepisy z samą papryką, aby żaden sok z papryki nie przedostał się na błony śluzowe, zwłaszcza oczy.