Olejek pistacjowy to oleista ciecz pozyskiwana z orzeszków pistacjowych. Ma intensywnie zielony kolor oraz bardzo silny zapach i smak. Olej ten smakuje i pachnie bardzo podobnie do orzecha, z którego pochodzi, co nadaje mu wyrazisty smak, który może nie być dla wszystkich pożądany. Olej pistacjowy jest produktem specjalnym lub dla smakoszy, chociaż można go stosować w wielu przepisach. Oferuje również szereg korzyści zdrowotnych, w tym wysoki poziom składników odżywczych i niektórych witamin.
Aby wyprodukować olej pistacjowy, producenci muszą najpierw zebrać duże ilości tych orzechów. Orzechy pistacjowe rosną na drzewach i można je znaleźć w ciepłym, umiarkowanym klimacie, takim jak stan Kalifornia. Orzechy muszą być łuskane, a następnie prasowane w celu wydobycia oleju. Pozostałe orzechy lub mięso można następnie wyrzucić lub wykorzystać jako składniki różnych produktów spożywczych. Olej ten jest następnie sprzedawany w sklepach specjalistycznych lub bezpośrednio od producenta.
Jednym z najłatwiejszych sposobów na włączenie oleju pistacjowego do dania jest użycie go jako marynaty. Kucharze mogą mieszać ten olej z sokiem z cytryny i octem, aby zrobić marynatę lub dressing. Można dodać miód lub inne słodziki, aby uzyskać słodki, ale pikantny smak. Ten sos można dodać do sałatki lub użyć do przyprawiania mięsa przed gotowaniem. Olejek pistacjowy można również stosować jako uzupełnienie słodkiego smaku owoców, takich jak gruszki, jabłka czy morele.
Niektórzy szefowie kuchni używają oleju pistacjowego do gotowania dań z makaronu. Olej ten nadaje makaronowi orzechowy smak, który można dodatkowo wzmocnić dodając do potrawy orzeszki pinii lub inne orzechy. Można go również dodawać do dodatków, takich jak risotto lub ryż, aby nadać mu bogaty, orzechowy smak. Inni skropią ugotowane warzywa lub mięso olejem pistacjowym zamiast masła lub margaryny. Wreszcie, olej ten może być używany podczas pieczenia, aby nadać chlebowi lub babeczkom orzechowy smak.
Podobnie jak wiele innych olejków, olejek pistacjowy jest bogaty w pewne składniki odżywcze, które pomagają zmaksymalizować zdrowie serca. Ten produkt zawiera wysoki poziom nienasyconych kwasów tłuszczowych, w tym kwasy tłuszczowe omega trzy, omega sześć i omega dziewięć. Jest również bardzo bogaty w witaminę E, a także wiele innych witamin. Ta zawartość witaminy E skłoniła producentów produktów do pielęgnacji skóry do dodawania pistacji do balsamów i serum ze względu na korzyści, jakie ta witamina oferuje dla skóry.