Wybór wegańskiej firmy cateringowej jest jak wybór zwykłego dostawcy cateringu. Musisz znaleźć wegańską firmę cateringową, która oferuje atrakcyjne jedzenie w cenie mieszczącej się w Twoim budżecie. Zasadniczo będziesz potwierdzać ceny i próbować jedzenia, dopóki nie znajdziesz najlepszego wegańskiego cateringu w swojej okolicy. Nie martw się jednak o wybór firmy cateringowej, dopóki nie wybierzesz daty i miejsca wydarzenia. Będziesz musiał podać te dane firmie cateringowej, aby potwierdzić, że są one dostępne w tym czasie i mogą dostarczyć na miejsce imprezy.
Wiele restauracji pełni również funkcję cateringową i może dostarczyć wystarczającą ilość jedzenia, aby nakarmić setki ludzi, jeśli zostaną odpowiednio o tym powiadomione. Pomyśl o najlepszych wegańskich restauracjach, w których jadłeś w ciągu ostatnich kilku miesięcy. Zadzwoń do nich i zapytaj kierownictwo, czy mają zapewniony zaopatrzenie. Jeśli catering, powinni mieć menu cateringowe, które wyszczególnia, jakie dania są dostępne. Czasami ceny nie są wymienione w menu i musisz poprosić o wycenę.
Większość firm cateringowych stosuje ten sam schemat cenowy: mają cenę za osobę za każde danie. Firmy wegańskie zwykle nie różnią się od siebie. Skomplikowane potrawy lub dania z drogimi potrawami są zazwyczaj droższe niż na przykład zwykła sałatka ogrodowa. Czasami im więcej zamawiasz jedzenia w jednym daniu, tym tańsze jedzenie staje się ogólnie. Aby uzyskać dokładne oszacowanie, musisz wiedzieć, ilu gości będzie na wydarzeniu.
Prawdopodobnie nie zamówiłbyś niestandardowego tortu weselnego bez wypróbowania podobnego ciasta w formie babeczki. To samo dotyczy cateringu wegańskiego, jeśli chodzi o wybór żywności wysokiej jakości. Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś z konkretną wegańską firmą cateringową, skosztuj jej dań, zanim ich zatrudnisz. Niektóre firmy mogą za opłatą przygotować mini-bufet. Ty i przyjaciele możecie skosztować każdego dania, aby zawęzić najlepsze opcje dla uczestników wydarzenia.
Zdecyduj, ile potrzebujesz cateringu. Ogólnie rzecz biorąc, firmy cateringowe wegańskie pozwalają wybierać między całkowitym przygotowaniem i obsługą ludzi a minimalną konfiguracją i pracą. Minimalna praca niekoniecznie jest na dłuższą metę tańsza, ponieważ ktoś musi być odpowiedzialny za przygotowanie i podawanie jedzenia. Jeśli nie wegańską firmę cateringową, będziesz musiał zatrudnić kogoś innego lub, w zależności od rodzaju imprezy, poprosić o to znajomych.
Dla niektórych wegan to, czy firma cateringowa jest ściśle wegańska, ma znaczenie. Wiele firm cateringowych posiada menu składające się z kilkudziesięciu dań niewegańskich, a nawet na życzenie klienta przygotuje dania na zamówienie. Jeśli wegańska firma cateringowa jest w 100% wegańska, zapytaj kierownictwo, czy serwują również dania niewegańskie. Z drugiej strony, wszystkożerni goście mogą docenić znajome opcje w formie bufetu lub menu. Może to być trudna sytuacja dla planisty wydarzeń.