Olej z orzechów laskowych to coraz bardziej popularny olej z orzechów, najczęściej na zimno lub wytłok tłoczony z prażonych orzechów laskowych, które można nazywać alternatywnie leszczynami. Nie jest to najłatwiejszy olej do znalezienia i jest dość drogi. Większość marek oleju z orzechów laskowych jest eksportowana z Turcji i części Azji, gdzie drzewo leszczyny jest rodzime. Kilka marek oleju z orzechów laskowych jest produkowanych w USA i pochodzi z Waszyngtonu lub Oregonu. Możesz nawet znaleźć markę lub dwie wyhodowane i wyprodukowane we Francji.
Jeśli lubisz orzechy laskowe, ten olejek może ci się spodobać. Jego smak jest dość podobny do orzecha laskowego, a wielu nazywa go dość mocnym smakiem. Możesz rozważyć użycie w przepisie części oleju z orzechów laskowych i zmieszanie go z lżejszym olejem, takim jak rzepak. Może to zwiększyć jego stabilność pod wpływem wysokiej temperatury i może nieco zmniejszyć smak oleju.
Ludzie używają oleju z orzechów laskowych w sosach do sałatek, wypiekach oraz w różnych zastosowaniach kulinarnych. Nie jest to najlepszy olej z orzechów do smażenia w głębokim tłuszczu i jest bogaty w tłuszcze nasycone. Nie zawiera jednak cholesterolu, dla osób poszukujących olejków bez cholesterolu. Łyżka (3.6 g) tego oleju nie wpłynie znacząco na Twoją dietę, chociaż może dostarczyć dodatkowych kalorii. W łyżce stołowej otrzymujesz 120 kalorii i 5% zalecanej w USA dziennej dawki (RDA) tłuszczów nasyconych. Zawiera również dużą ilość tłuszczów wielonienasyconych i jednonienasyconych, a połączenie tych trzech rodzajów tłuszczu może przynieść pewne korzyści zdrowotne.
Ponieważ olej z orzechów laskowych ma tak mocny smak, często możesz użyć go mniej, jeśli chcesz nadać potrawie smak, ale zachowaj niską zawartość tłuszczu. Z pewnością możesz zmniejszyć ilość oleju używanego w dressingach i ewentualnie w wypiekach. Nawet przy mniejszej ilości zapewnisz bogaty, kremowy i orzechowy smak.
Jednym z najwspanialszych połączeń jedzenia jest połączenie orzecha laskowego i czekolady. Ludzie w Europie, a teraz coraz częściej w Ameryce, uwielbiają Nutellę, pastę do smarowania orzechów laskowych i czekolady. Jeśli chcesz uzyskać ten sam smak, rozważ użycie oleju z orzechów laskowych zamiast mniej aromatycznych olejów w wypiekach z czekoladą. Ciasto czekoladowe lub ciasteczka zrobione z tego oleju mogą być dekadenckie.
Olejek z orzechów laskowych znajduje się również jako olejek eteryczny, a także w wielu produktach do pielęgnacji skóry. Firmy chwalą się jego właściwościami regenerującymi i tym, że ma pewną cierpkość. Może to być jeden z olejków, które najlepiej stosować u osób, które mają sporadyczne wypryski.
Szukaj tego oleju w sklepach z naturalną żywnością, sklepach specjalistycznych oraz w Internecie. Bądź gotów zapłacić za to sporo. Jest to drogi olej i może z łatwością kosztować około dwóch dolarów amerykańskich (USD) za uncję (03 litra).