Piekarnik elektryczny to urządzenie do gotowania, które ma działać w sposób podobny do piekarnika, a jednocześnie zapewnia przenośność. Te brytfanny przypominają nieco wolnowar pod względem konstrukcji i wyglądu, chociaż pod względem wielkości i kształtu przypominają raczej dużą patelnię do pieczenia. Mogą zawierać zdejmowany stojak do gotowania i pokrywkę, którą można mocno przymocować do samej brytfanny, z pokrętłami, które pozwalają kucharzowi regulować temperaturę gotowania. Piekarnik elektryczny jest często używany do dużych posiłków, takich jak amerykański obiad na Święto Dziękczynienia; pozwala to na pieczenie indyka w brytfannie, a piekarnik jest wolny od pieczenia przystawek.
Nazywana również elektryczną patelnią do pieczenia, elektryczna brytfanna jest stosunkowo małym urządzeniem kuchennym, które może być wykonane przez wielu różnych producentów, a zatem może mieć różne opcje i opcje projektowe. Te brytfanny zazwyczaj mają elementy grzejne albo na dole urządzenia, albo po bokach. Chociaż obie opcje działają wystarczająco dobrze, aby wytwarzać ciepło, zazwyczaj nie wytwarzają one ciepła „dookoła”, jakie jest w stanie wytworzyć tradycyjny piekarnik z urządzeniami grzewczymi na górze i na dole.
Elektryczna brytfanna z dolnymi elementami grzejnymi jest często tańsza niż niektóre inne modele, ale jest bardziej skłonna do gotowania potraw na parze niż do ich rzeczywistego pieczenia. Dzieje się tak dlatego, że elektryczna brytfanna jest stosunkowo mała, a gdy pieczone w niej potrawy takie jak indyk, kurczak lub wieprzowina uwalniają soki podczas gotowania. Soki te odparowują pod wpływem ciepła i wytwarzają parę w piekarniku, który jest zamknięty pokrywką, zatrzymując parę w środku i gotując żywność za pomocą pary. Otwarcie elektrycznej brytfanny zazwyczaj uwalnia dużo ciepła, więc pokrywa powinna pozostać założona podczas pieczenia.
Chociaż może to dać soczysty i delikatny kawałek ugotowanego mięsa, może również zapobiec wystarczającemu zrumienieniu mięsa. Piekarniki elektryczne z elementami grzewczymi po bokach mogą wytwarzać ciepło bardziej zbliżone do tego, które powstaje w piekarniku, ale nadal mają potencjał parowania żywności, a nie prawdziwego jej pieczenia. Może to być jednak również zaletą, ponieważ elektryczny piekarnik może być używany do gotowania warzyw, ryżu i pieczenia chleba na parze zamiast pieczenia na sucho. Wiele piekarników zawiera również zdejmowany kawałek naczynia, podobny do wolnowaru, który można wyjąć, aby ułatwić czyszczenie.