Paliwo do przetarcia jest źródłem paliwa dla urządzeń, których ludzie używają do gotowania żywności lub utrzymywania jej w cieple, na przykład na linii bufetowej w restauracji. To urządzenie zwykle składa się z metalowego naczynia z umieszczonym pod nim urządzeniem grzewczym, a producenci zwykle sprzedają paliwo do przetarcia w urządzeniu, takim jak puszka z knotem. Paliwa do knotów, w tym glikol dietylenowy (DEG), są cieńsze niż żele, takie jak żele metanolowe i mogą się łatwiej rozlewać. Różne paliwa spalają się w różnym stopniu nagrzania, a producenci oferują różnorodne paliwa do różnych aparatów.
Paliwa te obejmują metanol, DEG, denaturat i nowszy etanol pochodzenia roślinnego. Producenci zazwyczaj używają trzciny cukrowej do większości paliw etanolowych. Paliwa żelowe mają tendencję do palenia się goręcej niż paliwa do knotów, ale jeśli są wystarczająco gęste, żele są prawie odporne na zalanie, co jest bezpieczniejsze dla użytkowników i klientów gastronomicznych. Sprzedawcy oferują paliwa w pojedynczych pojemnikach, które znajdują się pod podgrzewaczem lub urną na napoje oraz w większych pojemnikach do uzupełniania urządzeń grzewczych.
W branży gastronomicznej restauracje często potrzebują więcej niż jednego rodzaju paliwa. Na przykład urny i naczynia do napojów zaprojektowane tak, aby nie gotować żywności, ale utrzymywać ją w cieple do użytku, wymagają paliwa o niskiej temperaturze, a naczynia do pieczenia i niektóre urządzenia do gotowania wymagają gorętszego paliwa. Średni zakres temperatur wynosi 165-196° Fahrenheita (około 74-90°C), a celem jest znalezienie paliwa, które utrzyma żywność w bezpiecznym zakresie temperatur w pobliżu 141°F (około 60°C). Paliwa do przetarcia mają również różne czasy spalania, w zależności od receptury producenta i wielkości knota lub otworu spalania. Sprzedawcy oferują paliwa, które palą się przez zaledwie 45 minut lub nawet sześć godzin.
Większość producentów, ze względów bezpieczeństwa, oferuje nierozlane pojemniki, które pozostają chłodne w dotyku, ale użytkownicy nadal muszą zachować ostrożność podczas korzystania z tych produktów. Przykłady praktyk bezpiecznej obsługi obejmują zapalanie paliwa po umieszczeniu go przez użytkownika pod urządzeniem i pozostawienie pojemnika do ostygnięcia przed jego przemieszczeniem. Przy gaszeniu płomienia należy postępować zgodnie ze wskazówkami producenta, ponieważ każdy rodzaj urządzenia na paliwo jest inny. Ogólnie rzecz biorąc, twórcy paliwa do przecierania zalecają użytkownikom, aby nie nosili luźnych ubrań ani nie mieli rozpuszczonych włosów, które mogą zapalić się od palącego się paliwa.
Wiele aparatów wykorzystuje paliwo do przetarcia. Przemysł spożywczy ma wiele zastosowań do przecierania urządzeń paliwowych. Garnki do fondue, wazy do zup, hibachi i urny z napojami to przykłady przyrządów do utrzymywania ciepła potraw. W hotelarstwie ludzie używają ich do wózków do obsługi pokoju i przenośnych pudełek na żywność. Obozowicze i turyści używają paliwa do podgrzewania potraw do gotowania lub podgrzewania gotowych do spożycia potraw, ponieważ są one bezpieczne i lekkie.
Historycznie, w epoce średniowiecza, przenośny piecyk z węglem lub węglem drzewnym ustawiano na metalowym stojaku i podgrzewano nad nim naczynie z jedzeniem. Przemysł medyczny wykorzystywał niektóre z wczesnych wersji do przygotowania leków. Zaletą podgrzewania paliwa było to, że jedzenie można było przygotowywać z dala od intensywnego ciepła ognia w palenisku. W miarę, jak dostępne stały się inne paliwa, popularność stosowania potraw do pieczenia w restauracjach wzrosła. Paliwa do ocierania ewoluowały z biegiem czasu, a pod koniec XX wieku producenci opracowali przyjazne dla środowiska paliwa, które zostały wykonane z zasobów odnawialnych i były biodegradowalne i wolne od metanolu, a także bez zapachu i dymu.