Mushy groch to bardzo tradycyjne danie w Wielkiej Brytanii, pojawiające się jako dodatek, późna przekąska, popularny wybór na stoiskach z jedzeniem, a nawet jako baza do innych potraw. Wykonane są z suszonego zielonego groszku. Muszą być moczone przez noc, a następnie gotowane, aż będą przypominać nieco grudkowatą owsiankę. Często przepisy na papkowaty groszek wymagają soli i cukru podczas gotowania, a wiele przepisów dodaje sodę oczyszczoną, ponieważ to danie może powodować u niektórych lekki dyskomfort w żołądku. Większość wykorzystuje również miętę jako przyprawę.
Bardzo zielony groszek ma tendencję do dodawania zielonego barwnika spożywczego. Mniej przetworzone mogą mieć jaśniejszy zielony lub nawet szary kolor. Wiele osób lubi żywą zieleń, więc uciekają się do barwników spożywczych, aby uzyskać zielone odcienie. Jako dodatek zobaczysz to danie podawane z różnymi rodzajami żarcie pubowych, w szczególności rybą z frytkami i pasztetami.
W różnych regionach Anglii papkowaty groszek może stanowić bazę dla innych produktów spożywczych. Na przykład mieszkańcy północno-zachodniej Anglii mogą podawać im jajka sadzone na wierzchu. Niektóre części Anglii szczycą się papkowatymi plackami z grochu. Ugotowany groszek dodaje się do ciasta i smaży na chrupki. Możesz również zobaczyć bardzo gęstą owsiankę z groszku rozłożoną na toście.
Istnieje kilka przepisów, które zastępują czarny groszek bardziej tradycyjnym groszkiem ze szpiku. Ta substytucja jest najbardziej popularna w Lancashire, a czarny lub prażony groszek jest zwykle spożywany z solą i octem, podobnie jak je się rybę z frytkami. Regularne przepisy na papkowaty groszek zwykle dodają masło oraz sól i pieprz zamiast octu i soli jako przyprawy.
Groch marrowfat może być nieco trudny do znalezienia w USA, chociaż można go kupić w Internecie. Możesz nawet kupić papkowaty groszek w puszkach w międzynarodowych sklepach spożywczych lub w Internecie, jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy robieniem go samemu. Ponieważ nie są one popularnym dodatkiem warzywnym w USA, warto spróbować, zwłaszcza jeśli serwujesz coś tradycyjnie brytyjskiego, takie jak ryba z frytkami.