Groszek cukrowy to groszek z całkowicie jadalnymi strąkami. Uprawiane są zazwyczaj wczesną wiosną, często bardzo szybko dojrzewają, dzięki czemu stają się jednym z pierwszych zebranych warzyw. Istnieje wiele sposobów na zjedzenie groszku cukrowego, z których jedna popularna jest najłatwiejsza: po prostu opłucz groszek i zjedz go w całości jako przekąskę. Wiele sklepów spożywczych w sezonie sprzedaje groszek cukrowy, a także łatwo go uprawiać w domu.
Groch ten można odróżnić od blisko spokrewnionego grochu śnieżnego, innego grochu z jadalnym strąkiem, po zaokrąglonym kształcie strąka. W miarę dojrzewania grochu cukrowego stają się również nieco włókniste, więc starsze groch zwykle trzeba „zdjąć”, pociągając za jeden koniec grochu, aby poluzować sznurek przed wyciągnięciem sznurka z wierzchołka grochu. Groch ten jest chrupiący i bardzo delikatny, o słodkim, bardzo sprężystym smaku.
Oprócz tego, że jest zjadany od ręki, groszek może być dodawany do sałatek, podawany z makaronem lub wrzucany do stir fry i innych potraw, zwykle w ostatniej chwili, aby groszek zachował chrupkość. Gotowanie przez dłuższy czas może zmienić groszek w śluzowatą papkę, co na ogół nie jest pożądane. Wiele osób lubi je również w prostych potrawach, aby wyraźnie wyczuć naturalny smak groszku.
Możesz usłyszeć groszek cukrowy określany jako groszek cukrowy lub groszek cukrowy, francuski termin oznaczający „zjedz wszystko”, w odniesieniu do idei, że konsumenci mogą jeść cały groszek. Jeśli groszek jest zbyt długo pozostawiony na winorośli, może stać się nieco zdrewniały i zbyt duży, więc większość ludzi stara się zbierać plony wcześnie. Niewykorzystany groszek cukrowy można zamrozić na okres do sześciu miesięcy, najlepiej układając go na dużej tacy w celu zamrożenia, a następnie zapakuj lub zapakuj indywidualnie zamrożony groszek w celu długoterminowego przechowywania.
Jeśli chcesz uprawiać groszek cukrowy, zdobądź kilka startych lub nasion ze sklepu ogrodniczego i wybierz słoneczne miejsce w ogrodzie z żyzną, dobrze przepuszczalną glebą. Zasiej nasiona w linii, gdy tylko gleba będzie gotowa do uprawy po ostatnich przymrozkach i zaplanuj ich przerzedzanie w miarę rozwoju kiełków, aby rośliny grochu miały dużo miejsca do wzrostu. Zapewnij groszkowi kratkę, na którą można się wspinać, gdy rośnie, i utrzymuj go w stanie wilgotnym, ale nie moczącym. Jak tylko strąki zaczną się rozwijać, możesz zacząć je zbierać.