Pieczony sernik malinowy to deser, który zazwyczaj robi się z serka śmietankowego i jajek, często z dodatkiem syropu malinowego lub świeżych owoców. Można to zrobić na wiele sposobów, chociaż zazwyczaj wymaga to lekko upieczonej skórki z krakersa graham. Do nadzienia można użyć malin, chociaż sos malinowy może być preferowany, aby zachować lekką i kremową konsystencję, i często piecze się go w kąpieli wodnej. Gdy upieczony sernik malinowy ostygnie, przed podaniem można użyć dodatkowego syropu malinowego i świeżych owoców.
Zazwyczaj pieczony sernik malinowy składa się z dwóch głównych elementów, którymi są skórka i nadzienie. Skórki do tego typu deserów są zwykle wykonane z pokruszonych krakersów graham, chociaż można użyć innych rodzajów ciastek i podobnych produktów. Łączy się to z roztopionym masłem, a następnie wkłada do patelni lub naczynia, w którym ma powstać upieczony sernik malinowy, często tortownicy. Skórka jest zwykle pieczona przez krótki czas, aby pomóc jej zestalić się i zachować swoją formę po wypełnieniu resztą sernika, choć nie jest to „pieczenie”, o którym mowa w nazwie dania.
Nadzienie do pieczonego sernika malinowego często zaczyna się od serka śmietankowego, który pozostawia się w temperaturze pokojowej do miękkości. Miesza się go z innymi składnikami, takimi jak jajka, żółtka i cukier, aby utworzyć nadzienie. Sos malinowy jest często wytwarzany z mrożonych malin, cukru, skrobi kukurydzianej i wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Dodaje się go do nadzienia, aby nadać mu mocny smak malinowy, chociaż można go dodać, gdy reszta nadzienia znajdzie się w cieście, a następnie lekko wymieszać, aby nadać potrawie marmurkowy wygląd. W nadzieniu można użyć świeżych malin, ale może to zakłócić lekką i kremową konsystencję potrawy.
Upieczony sernik malinowy jest następnie umieszczany w piekarniku i pieczony do zestalenia się nadzienia, co często wymaga dość długiego pieczenia w niskich temperaturach. Chociaż nie jest to obowiązkowe, wielu szefów kuchni i piekarzy woli korzystać z kąpieli wodnej z sernikiem, aby pomóc mu parować i zapobiec wysychaniu i pękaniu. Odbywa się to poprzez umieszczenie naczynia, w którym znajduje się sernik, w rondlu z wodą, chociaż woda nie dotyka bezpośrednio samego deseru. Upieczony sernik malinowy jest następnie pozostawiany do ostygnięcia, a przed podaniem można go posypać większą ilością syropu malinowego i świeżych owoców.