Piwnica na wino to pomieszczenie, a w niektórych przypadkach szafka, przeznaczone do przechowywania i ochrony wina. Może różnić się rozmiarem, kosztem i skutecznością. W ostatnich latach na rynku pojawiło się wiele niedrogich opcji, umożliwiających przechowywanie wina nawet okazjonalnym konsumentom wina.
Przeznaczona do ochrony wina, piwniczka winna może ochronić przed trzema tradycyjnymi wrogami wina w butelce: upałem, suchością i światłem. Dobra piwniczka na wino utrzymuje wino w dość niskiej temperaturze, z przyzwoitą wilgotnością i względną ciemnością. Ponadto dobra piwniczka na wino chroni przed drastycznymi wahaniami temperatury lub wilgotności, które mogą bardzo szybko uszkodzić wino.
Termin piwnica na wino jest często używany do opisania dowolnego miejsca, które ma chronić wino przez dłuższy czas, ale powinien ściśle odnosić się do rzeczywistej piwnicy podziemnej. Piwnica na wino, która znajduje się nad ziemią, jest bardziej właściwie nazywana winiarnią, a mniejsze lodówki na wino, których wiele osób używa w swoich domach, to szafy na wino.
W ramach rzeczywistej piwnicy na wino istnieją dwa główne typy: piwnice pasywne i piwnice czynne. Pasywną piwnicę na wino można znaleźć w miejscu, które jest naturalnie chłodne i wilgotne, a także nie zmienia się gwałtownie w zależności od pory roku. Głębokie naturalne jaskinie są często używane jako pasywne piwnice na wino, ale sztuczne gliniane piwnice mogą również dobrze funkcjonować w odpowiednim środowisku.
Aktywne piwnice na wino wykorzystują systemy izolacji, monitoringu i chłodzenia, sztuczne nawilżacze i uszczelnienia. Piwnice te mogą być bardzo kosztowne w zależności od ich wielkości, ale pozwalają na bardziej dynamiczną budowę. Mogą też być bardziej idealną formą ochrony cennych win.
Winiarnia lub domowa piwnica na wino może zostać zbudowana przez wyspecjalizowaną firmę lub samodzielnie. Wiele osób odkrywa, że mogą przekształcić zapasową szafę w funkcjonalną piwnicę na wino bez wydawania zbyt dużej ilości pieniędzy i czasu. Najważniejszą rzeczą jest po prostu utrzymywanie wina w chłodzie i stałej temperaturze. Najlepiej byłoby, gdyby wino było przechowywane w temperaturze około 50° F (10 ° C), z nie więcej niż kilkoma stopniami zmienności przez cały rok.
Wiele firm oferuje teraz również małe elektryczne piwniczki na wino, które w rzeczywistości są szafami na wino lub chłodziarkami do wina. Są one dostępne w wielu różnych rozmiarach i w różnych przedziałach cenowych. Najmniejsza mieści tylko kilka butelek, podczas gdy większe wolnostojące mogą pomieścić ponad 100 butelek. Tańsze, stojące piwnice na wino regulują tylko temperaturę wina, a niektóre mają dwie różne „strefy”, jedną dla czerwonego i jedną dla białego. Droższe stojące piwnice na wino również utrzymują stałą wilgotność wina, co może, ale nie musi, chronić naturalne korki przed wysychaniem i uszkodzeniem wina.
Niektóre firmy również przyjdą do Twojego domu i zamienią szafę lub wolny pokój na Twoją własną piwniczkę z winami. Instalują dodatkową izolację, monitory temperatury i jakiś rodzaj nawilżacza. Wielu konsumentów uważa, że te konwersje mogą być zaskakująco przystępne.
Istnieje inna alternatywa dla tradycyjnej piwnicy na wino dla tych, którzy chcą chronić swoje wina, ale nie chcą inwestować w wykopanie własnej piwnicy lub znalezienie naturalnej jaskini. Wiele magazynów samoobsługowych oferuje pomieszczenia z kontrolowaną temperaturą i wilgotnością za miesięczną opłatą. Może to być zaskakująco skuteczny sposób na zabezpieczenie dużej liczby win przez lata, chociaż dobrym pomysłem jest upewnienie się, że zakres temperatur jest naprawdę stabilny, a najlepiej znaleźć jednostkę, która oferuje pewnego rodzaju ubezpieczenie dla towary, które tam przechowujesz.