W dziedzinie zarządzania biznesowego planowanie sprzedaży i operacji (S&OP), zwane również planowaniem zbiorczym, odnosi się do regularnych spotkań, podczas których menedżerowie wykonawczy przeglądają prognozy podaży i popytu oraz omawiają, w jaki sposób wpłyną one na ich firmę pod względem finansowym. Podczas spotkań S&OP podejmują również decyzje, aby upewnić się, że wszystkie plany taktyczne i krótkoterminowe są zgodne z ich ogólnymi planami biznesowymi i politykami. Pod koniec S&OP opracowują ostateczny wynik, którym jest plan operacyjny. Określa to, w jaki sposób zostaną przydzielone wszystkie zasoby firmy, w tym zasoby ludzkie, pieniądze i czas.
Innymi słowy, w planowaniu sprzedaży i operacji określany jest pożądany poziom produkcji lub produkcji. Zapewni to realizację celów sprzedażowych i prognoz. Rozważając to, menedżerowie zawsze mają również na uwadze cele ogólne, takie jak rentowność i konkurencyjność swojej firmy.
Planowanie sprzedaży i operacji może przyjąć jedno z dwóch podejść: planowanie odgórne lub oddolne. Planowanie odgórne jest prostszym podejściem, ponieważ koncentruje się na pojedynczej prognozie sprzedaży i wykorzystuje ją do kierowania całym dalszym planowaniem. Tymczasem planowanie oddolne jest bardziej odpowiednie dla firm ze zmiennymi wynikami produkcyjnymi, a co za tym idzie nie mają sprecyzowanych prognoz sprzedaży. Zamiast prognozować sprzedaż, obliczają zasoby dla wszystkich swoich produktów, a następnie określają całkowite zapotrzebowanie na zasoby.
Po określeniu ogólnej prognozy sprzedaży lub określeniu zapotrzebowania na zasoby następnym krokiem w planowaniu sprzedaży i operacji jest zwykle wygenerowanie planu produkcji. Ponownie, można to zrobić na różne sposoby, stosując różne podejścia. Zwykle stosuje się metodologię poziomu lub chase lub kombinację obu.
W planie produkcji na poziomie podejście polega na utrzymaniu produkcji w mniej więcej stałym tempie, jak poprzednio, oraz wykorzystaniu zapasów do uwzględnienia różnicy między prognozowaną sprzedażą a niezbędnymi czynnościami produkcyjnymi. W planie produkcji pościgowej postępuje się odwrotnie; produkcja jest zmieniana zgodnie z prognozą sprzedaży. Innymi słowy, produkcja goni popyt. Jest oczywiście środek pomiędzy planem produkcji na poziomie a planem produkcji pościgowej. Jest to podejście łączone, w którym zarówno poziom produkcji, jak i zapasów można zmieniać w razie potrzeby, aby osiągnąć pożądane cele.
Wszystko to odbywa się w ramach planowania sprzedaży i operacji. Ostateczne wyniki, poza planem operacyjnym, mogą obejmować zaktualizowane plany produkcji i sprzedaży, plan zapasów, plan rozwoju nowego produktu i szereg innych kluczowych dokumentów. Pozwala to firmie na skupienie, dostosowanie i harmonizację wszystkich wysiłków pochodzących z różnych działów.