Rigatoni to rodzaj makaronu, który jest powszechną częścią włoskiej kuchni. Cechami charakterystycznymi rigatoni są prążkowane krawędzie makaronu oraz fakt, że ma on kształt tuby. Termin pochodzi od słowa „rigati”, które po włosku oznacza „prążkowany”, co odnosi się do tekstury zewnętrznej części makaronu. Jest powszechnie podawany w kuchni włoskiej charakterystycznej dla środkowych i południowych Włoch.
Ten rodzaj makaronu jest podobny do penne, rodzaju makaronu, który również ma kształt rurki i czasami ma fałdy. Jednak rigatoni różni się tym, że jego końce nie są ścięte na ukos, jak w przypadku penne. Również średnica lub rigatoni jest większa niż średnica penne. Ziti jest również podobny do rigatoni. Jednak, podobnie jak w przypadku penne, rigatoni ma większą średnicę niż ziti.
Istnieje wiele sposobów serwowania rigatoni. Można go ugotować, a następnie podać z sosem. Najczęściej podawany jest z czerwonym sosem lub czerwonym sosem do mięsa. Te dania są prawie zawsze posypane jakimś włoskim serem, takim jak świeża mozzarella lub starte Romano. Jest również powszechnie stosowany w daniach z makaronu, które są pieczone w piekarniku przed podaniem.
Jednym z powodów, dla których ten rodzaj makaronu jest używany w potrawach pieczonych, jest jego wielkość i konsystencja. Ponieważ ma dużą średnicę, ma naturalne wgłębienie na inne składniki, takie jak sos, ser i mielona wołowina. Ponadto jego rozmiar i konsystencja pomagają mu utrzymać się podczas pieczenia. Cieńszy makaron, taki jak spaghetti lub makaron z włosami anioła, może stać się zbyt miękki i zbyt mocny w daniach z makaronu pieczonego. W tym sensie rigatoni jest podobne do lasagne — szerokiego, płaskiego makaronu używanego specjalnie do potraw zapiekanych — ponieważ nadaje się do potraw wykończonych w piekarniku.
Rigatoni to bardzo popularny kształt makaronu, który można znaleźć w większości sklepów spożywczych, nawet tych, które oferują tylko ograniczony wybór makaronów. Dzieje się tak, ponieważ kształt ten stał się popularny w wielu częściach świata poza Włochami i jest wymagany w wielu potrawach, które są powszechnie przyrządzane w domu. Istnieje kilka sosów w butelkach, które są przygotowywane specjalnie do polewania suchych rigatoni, pieczenia i podawania. Danie jest proste, może nakarmić cztery lub więcej osób, często cieszy dzieci i jest stosunkowo niedrogie.