Bułka Parker House to pyszna, puszysta bułka drożdżowa opracowana przez Parker House Hotel and Restaurant w XIX wieku. Obecnie znana jako Omni Parker House i wciąż znajdująca się w Bostonie w stanie Massachusetts, restauracja jest uważana za jedną z najbardziej luksusowych restauracji w USA i wynalazła więcej niż jeden dobrze znany przepis. Parker House wymyślił również Boston Cream Pie, który od dziesięcioleci zachwyca miłośników deserów.
Standardowa bułka Parker House jest zrobiona z krążka ciasta drożdżowego, który jest następnie składany na pół, aby uzyskać delikatne oddzielenie. Rolki mogą mieć kształt owalny lub półokrągły. Kiedy są okrągłe, wyglądają trochę jak Pac Man w 3D ze słynnej gry wideo, ponieważ mają mały otwór w środkowej części, który przypomina nieco usta. Popularne są również bułki o owalnym kształcie i choć nie są to standardowe, na bułkach można dziś znaleźć sezam lub mak. Gdy bułki są już ukształtowane, mogą ponownie wyrosnąć przed pieczeniem, dzięki czemu końcowy rezultat to puszysta, miękka bułka, którą łatwo się otwiera i masła ze względu na jej środkową fałdę.
Typowe składniki bułki Parker House są bogate. Preferowana jest biała mąka, chociaż możesz zastąpić niektóre pełne ziarna lub pszenicę, aby uzyskać zdrowszą i zdrowszą alternatywę. Rolki mają również podstawę maślaną, a gdy są ukształtowane, obie strony koła można posmarować roztopionym masłem, aby pomóc bokom przylgnąć. Typowe kierunki kształtowania bułek obejmują rozwałkowanie ciasta do grubości około 5 cm, krojenie go na krążki (rozmiar krążków jest różny), a następnie wykonywanie zwijania przy każdym krążeniu.
Cheat do tego przepisu polega na ręcznym formowaniu bułek zamiast ich wycinania. Mogą one skutkować mniej jednolitymi rozmiarami bułek Parker House, ale nadal są bogate i smaczne dla wielu fanów. Niektórzy ludzie po prostu ręcznie formują owalny wałek i dodają do niego wgniecenie, aby uzyskać wygląd rolki Parker House.
Bułka Parker House jest rozpływająca się w ustach dzięki dużej zawartości masła, a przepisy na nie można znaleźć w wielu książkach kucharskich i na różnych stronach internetowych. Jako źródło pożywienia są tuczące, wytwarzane z białej mąki i nie są szczególnie korzystne pod względem odżywczym. Niemniej jednak są przyjemne jako okazjonalny przysmak lub możesz przerobić przepis na zdrowsze bułeczki, które mają kształt, ale nie zawierają kalorii, jak w bardziej tradycyjnych przepisach.