Nie tylko obozowicze czerpią przyjemność z gotowania na świeżym powietrzu. Rozpalenie ognia w palenisku na podwórku może również otworzyć możliwości kulinarne; z wykorzystaniem zewnętrznego rożna możliwe jest równomierne gotowanie mięs i warzyw z zachowaniem wilgoci i zapobieganiem przypalaniu. Rotisserie na zewnątrz to urządzenie zaprojektowane do pracy w połączeniu z ogniem kuchennym lub innym źródłem ciepła; Mięso i inne artykuły spożywcze są umieszczane na długim metalowym pręcie zwanym rożnem, który jest następnie połączony z pionowym ramieniem podtrzymującym. Rożen będzie rozciągał się poziomo nad ogniem lub źródłem ciepła.
Ta konstrukcja zasadniczo zawiesza żywność nad źródłem ciepła, a użytkownik zewnętrznego rożna może regulować wysokość rożna nad ogniem, aby zapewnić najbardziej odpowiednią prędkość gotowania. Rożen nie pozostaje jednak nieruchomy: jednostka z napędem przymocowana do pionowego ramienia wsporczego będzie obracać rożnem, obracając w ten sposób żywność zamontowaną na zewnętrznym rożnie. Ruch obrotowy zapewnia, że potrawy będą gotowane równomiernie ze wszystkich stron, skracając w ten sposób czas gotowania i zapobiegając przypalaniu jednej strony żywności, która w innym przypadku byłaby stale wystawiona na bezpośrednie działanie źródła ciepła.
Silnik na zewnętrznym rożnie zwykle wyczerpuje się z akumulatorów, które mogą zapewnić wiele godzin pracy. Oznacza to, że żadne inne źródło zasilania nie jest potrzebne, a zatem urządzenie będzie dość lekkie i łatwe do spakowania. Rożen jest prawdopodobnie wykonany ze stali nierdzewnej, ponieważ metal ten jest ogólnie odporny na korozję i uszkodzenia cieplne i nie zanieczyści przymocowanej do niego żywności. Pionowe ramię nośne może być również wykonane ze stali nierdzewnej, choć można również zastosować inne rodzaje metalu.
Większość modeli rożna przeznaczonych do użytku na zewnątrz jest zasadniczo przeznaczona do użytku z różnymi rodzajami mięs, chociaż niektóre będą wyposażone w opcjonalne nasadki, które mogą pomieścić warzywa. Do rożna prawdopodobnie zostanie przymocowany koszyk na warzywa, który w ten sposób przechowuje warzywa w koszyku i zapobiega ich wpadnięciu do ognia. Kompatybilność takiego nasadki może się różnić w zależności od wagi, jaką może obsłużyć rożen. Większe modele zwykle są w stanie obsługiwać jednocześnie kosze na mięso i warzywa, podczas gdy mniejsze modele mogą pomieścić mięso lub warzywa tylko w jednym czasie.