Uniwersalna rożna to narzędzie do gotowania wyposażone w obrotowy rożen, które można zainstalować na grillu zewnętrznym za pomocą jednego lub więcej uniwersalnych wsporników montażowych. Taki zestaw rożna zawiera kilka elementów, które można łączyć w dowolny sposób, aby zainstalować rożna na żądanym grillu. Niektóre zestawy zawierają silnik, rożen, wsporniki i usztywniacze z kolcami, które utrzymują jedzenie na miejscu na rożnie podczas jego obracania. Inne zestawy mogą zawierać różne dodatki — takie jak kosz do pieczenia — umieszczane na rożnie lub elementy, takie jak przeciwwaga na końcu rożna. Dostępnych jest wiele uniwersalnych zestawów do rożna, z których główną różnicą jest długość rożna, chociaż siła silnika, wielkość wsporników i mechanizm służący do trzymania jedzenia na rożnie również mogą być inne.
Na najbardziej podstawowym poziomie uniwersalny zestaw rożna będzie zawierał rożen i parę wsporników montażowych. Wersje z napędem będą wyposażone w mały silnik, który można umieścić z boku grilla, z dala od elementów grzewczych zamontowanych z boku. W większości przypadków rożen jest wyposażony w zacisk lub parę widelców, które mocuje się do rożna, aby zabezpieczyć jedzenie na miejscu podczas jego obracania. W zależności od producenta, dostępnych może być wiele przystawek, dzięki czemu uniwersalna rożna może być wykorzystywana do innych funkcji, takich jak pieczenie warzyw.
Podstawowe uniwersalne rożen do rożna mogą być wykonane ze stali nierdzewnej lub aluminium. Modele z wyższej półki mogą zawierać rożen wykonany z ciężkiego żeliwa, anodowanego aluminium lub nawet pokryty nieprzywierającym materiałem, dzięki czemu można go łatwiej wyczyścić. Pozostałe części różnią się w zależności od projektu i mogą obejmować takie elementy, jak bambusowe uchwyty odporne na nagrzewanie oraz specjalne haczyki, których można użyć do podniesienia rożna z grilla.
Uniwersalny aspekt uniwersalnego rożna wynika głównie z projektu wsporników montażowych. Wsporniki są zwykle wykonane w taki sposób, że istnieje wiele otworów, które można wykorzystać do przymocowania wsporników do boku grilla. Otwory są rozmieszczone w taki sposób, aby pasowały do wielu popularnych wzorów grilli, co pozwala na zastosowanie jednego typu uniwersalnego wspornika w wielu grillach bez konieczności wiercenia otworów we wspornikach lub grillu, chociaż nie wszystkie grille mają nawiercone otwory na rożna.