Jako jeden z bardziej powszechnych przykładów żydowskiego jedzenia, gefilte fish to prosty placek rybny, który jest zrobiony z kawałków ryby, które spełniają normy żywieniowe wiary żydowskiej. Ryby Gefilte można stosować w wielu różnych przepisach, zapewniając wiele opcji, jeśli chodzi o posiłki. Oto kilka informacji o rybie gefilte, o tym, jak wybiera się rodzaje ryb do produktu i jak można wykorzystać rybę gefilte do stworzenia smacznego przystawki do niemal każdego posiłku.
Podczas gdy do produkcji gefilte używa się obecnie wielu różnych gatunków ryb, tradycyjne podejście wymaga użycia ryb słodkowodnych, w szczególności członków rodziny szczupaków lub karpi. Ryba jest oczyszczana i odkostniana, a następnie mielona na małe kawałki. Aby stworzyć bardziej popularne kulki rybne lub ciastka rybne z ryb gefilte, mielone lub mielone mięso rybne gotuje się w bulionie wraz z cebulą, marchewką i selerem.
Gdy ryba zostanie dokładnie ugotowana, wyjmuje się ją z bulionu i zwija w ciasta lub kulki rybne. Czasami niektóre warzywa używane do przyprawiania bulionu są również posiekane i zawarte w mieszance rybnej gefilte. Efektem końcowym jest forma ryby, którą można łatwo przechowywać w lodówce i można ją później podawać na ciepło lub na zimno.
Być może najczęstszym sposobem serwowania ryb gefilte jest umieszczenie zimnego ciasta lub kulki na warstwie zieleni, z dodatkami sosu chrzanowego. Rybę można spożywać w sposób podobny do każdego rodzaju pasztecika rybnego. Alternatywą jest smażenie ryby gefilte w głębokim tłuszczu, nadając zewnętrznej stronie chrupiącą konsystencję, która jest atrakcyjna dla wielu osób.
Znalezienie przepisów, które wykorzystują gefilte fish, nie jest trudne. Każda książka kucharska, która przedstawia kuchnię żydowską z różnych krajów, z pewnością zawiera kilka doskonałych przepisów na ryby gefilte. Oprócz książek kucharskich istnieje również wiele witryn z przepisami w Internecie, które oferują wiele przepisów na przygotowanie podstawowej ryby gefilte, a także wykorzystanie ryby jako składnika innych przepisów.
Chociaż każdy może przygotować gefilte w domu z odpowiednim mięsem rybnym i innymi składnikami, obecnie istnieje wiele sklepów spożywczych, które oferują mrożone ryby gefilte, które można rozmrozić i wykorzystać w wielu przepisach. Często warto zajrzeć do ekskluzywnych sklepów spożywczych, które oferują dania kuchni międzynarodowej, chociaż wiele głównych supermarketów oferuje również ryby gefilte.