Makaron z sardeli to w zasadzie makaron o dowolnym kształcie lub rozmiarze, na który polana jest oliwa z oliwek z dodatkiem sardeli. Stamtąd do dania można dodawać różnego rodzaju produkty spożywcze, dzięki czemu jest tak różnorodne, jak wyobraźnia kucharza. Często używane składniki to wszystko, co jest dostępne w spiżarni w tym czasie, dzięki czemu danie z makaronu anchois jest łatwym lunchem lub kolacją, na które domowy kucharz może szybko wrócić.
Gotowanie z sardelami to popularny sposób na dodanie słonego smaku do dania z makaronu bez wysokich cen, które zwykle niosą ze sobą świeże ryby. Sardele są krojone i rozgniatane na pastę, a następnie dodawane do oliwy z oliwek, aby uzyskać aromatyzowaną oliwę z oliwek do makaronu. Makaron anchois nie nadaje smaku anchois. Podczas podgrzewania oliwy anchois wtapiają się w oliwę, nadając jej smaku, jednocześnie lekko ją zagęszczając.
Do dania można dodać świeże lub konserwowe pomidory i cebulę, tworząc klasyczne danie z pomidorów i anchois. Danie z krewetek, czosnku i sardeli może być sposobem na dodanie dodatkowej ryby do dania. Innym ciekawym sposobem na gotowanie z anchois jest włoskie danie z makaronu z oliwą z oliwek, anchois, tostową bułką tartą i jajkiem w koszulce. To danie z makaronu anchois to wariacja na temat klasycznego makaronu carbonara.
Chociaż tradycyjnie do spaghetti dodaje się filety z anchois i czosnek, różne rodzaje makaronu mogą być alternatywą dla zwykłego długiego sznurka makaronu. Vermicelli to cienkie spaghetti, fusilli i spirali to skręcone spirale, penne i ziti to krótkie kawałki makaronu z dziurkami. Do sosu anchois dostępne są niezliczone makarony w różnych rozmiarach i kształtach. Penne regate to jeden z rodzajów dań z anchois przygotowany z penne, fasoli, masła, zielonej fasoli, płatków czerwonej papryki, parmezanu i serc karczochów oprócz filetów z anchois.
Przegrzebki lub filety z flądry oraz posiekana czerwona i zielona papryka mogą dodać koloru i życia do dania z makaronu anchois, stanowiąc kolejną odmianę tego dania. Dodanie smażonych warzyw zapewni kolor, smak i dodatkowe wartości odżywcze potrawie z makaronu anchois. Niektórzy szefowie kuchni mieszają oliwę z oliwek z dodatkiem sardeli z rozmarynem i sokiem z cytryny w robocie kuchennym, aby przygotować inny rodzaj dania z sardeli. Resztki ugotowanego kurczaka lub indyka mogą zamienić danie z makaronu anchois w obfity posiłek.