Wiele osób lubi smak salami na zimnym półmisku lub w kanapce. Salami ziołowe przenosi smak na inny poziom, dodając do osłonki salami wybrane zioła i przyprawy. Salami ziołowe ma tę zaletę, że nie tylko dodaje odrobinę dodatkowego smaku do osłonki mięsa, ale w odpowiednich okolicznościach, część smaku również przenika mięso do wnętrza osłonki. Oto proces tworzenia salami ziołowego, a także kilka przykładów często używanych ziół i przypraw.
Pracując ze zwykłą osłonką salami, cały bal salami jest zwijany w mieszance ziół i przypraw. Pomysł polega na dokładnym powleczeniu zewnętrznej części salami poprzez prasowanie kłody podczas jej walcowania. Można używać wielu różnych ziół, a także różnych przypraw. Często preferowane są mieszanki pieprzu ze skórką cytryny, a także płatki czosnku, papryki, oregano, cayenne i czerwonej papryki. Salami ziołowe można również przygotować przy użyciu jednego z mieszanych opakowań ziół i przypraw, które można znaleźć w większości supermarketów.
Po powleczeniu osłonki salami ziołowego, kłoda salami jest ciasno owinięta w gazę. Daje to czas na ustawienie się osłonki ziołowej, a także umożliwia różnym przyprawom i ziołom rozpoczęcie nadawania mięsu smaku. Podczas gdy większość dodanego smaku będzie pochodzić z osłonki, niektóre smaki zaczną przenikać i mieszać się również z mięsem. Efektem końcowym będą plastry salami, z których powstają świetne kanapki. Ponadto, gdy salami ziołowe jest krojone w plastry i podawane jako część półmiska wędlin z mieszanką serów, osłonka ziołowa zwiększa atrakcyjność wizualną i smak.
Salami ziołowe można przyrządzić w domu. Wszystko, czego potrzeba, to wybrane zioła i przyprawy, polana salami i coś, co szczelnie owinie gotowy produkt na kilka godzin. Warstwa ziół na salami ziołowym może być dowolnie gruba lub cienka. Oprócz robienia własnego salami ziołowego w domu, można również kupić salami ziołowe w wielu delikatesach i działach mięsnych bardziej ekskluzywnych rynków spożywczych. Jako sposób na dodanie czegoś ekstra do starego faworyta, salami ziołowe może być właśnie tym, czego potrzebujesz, aby ubrać wędliny na następną imprezę.