Samoregenerująca się deska do krojenia lub mata jest wykonana z materiału odpornego na przecięcia. Powierzchnia cięcia może nadal być cięta, gdy materiał na nią położony jest cięty, ale plastyczny charakter powierzchni cięcia pozwala na jej ponowne połączenie bez żadnych widocznych uszkodzeń. Kluczową korzyścią z tego jest to, że samonaprawiająca się deska do krojenia nie tworzy kolein ani wypukłości, jak może to zrobić w przypadku twardszej powierzchni cięcia. Powinno to pozwolić na płynne, niezakłócone cięcie nawet po wielu zastosowaniach. Większa wybaczająca powierzchnia powoduje również, że noże tępią się w mniejszym stopniu niż twardsze powierzchnie.
Kolejną zaletą naturalnych materiałów stosowanych w większości samonaprawiających się desek do krojenia jest to, że wiele z nich ma właściwości antybakteryjne. Niektóre rodzaje drewna mogą być również pochłaniające zapachy lub odporne na zapachy. Bez względu na deskę najlepiej jest unikać krojenia lub siekania aromatycznych produktów, takich jak cebula i czosnek, na deskach do krojenia używanych do innych produktów spożywczych, które nie są przeznaczone do mieszania z innymi produktami.
W przeciwieństwie do większości samoleczących się mat do krojenia stosowanych w sztuce i rzemiośle, samonaprawiająca się deska do krojenia używana do przygotowywania żywności jest zwykle wykonana z drewna lub korka. Naturalne właściwości materiału służą do stworzenia pozornego efektu gojenia. Deska oczywiście sama się nie leczy ani nie naprawia. „Uzdrowienie” to iluzja tworzona przez naturalne właściwości użytego materiału.
W przypadku deski do krojenia z korka samoleczącego się, właściwość pozwalająca na odbicie deski od nacięć jest taka sama jak ta, o którą korek do wina rozszerza się po wyjęciu z butelki. Ze względu na intensywne użytkowanie wymagane od korkowych desek do krojenia, są one zwykle tworzone przy użyciu procesu wysokociśnieniowego, aby korek się nie rozpadł. Ten proces tworzy powierzchnię znacznie twardszą i trwalszą niż w innych przykładach korka, ale zachowuje wystarczająco sprężysty charakter, aby ukryć nacięcia.
W przypadku deski do krojenia samoleczącej się z drewna słoje są zazwyczaj ustawione pionowo, aby uzyskać efekt samoleczenia. Są one określane jako deski do krojenia „o ziarnach końcowych”. Kiedy nóż zetknie się z deską, przechodzi między końcami ziaren. Zapobiega to zauważalnemu uszkodzeniu płyty, gdy sprężyste włókna ponownie się łączą. Typowymi przykładami tego typu desek do krojenia są te wykonane z cedru. Niektóre inne rodzaje drewna mogą naturalnie samoleczyć się, niezależnie od orientacji słojów.