Skrobak do desek to ręczne narzędzie kuchenne z prostą krawędzią przeznaczone do podnoszenia żywności z deski do krojenia. Skrobaki do desek są wykonane z różnych materiałów bezpiecznych dla żywności, w tym stali nierdzewnej, drewna i nylonu. Jeden koniec skrobaka do desek jest często zaokrąglony lub poszerzony, aby ułatwić trzymanie i kontrolowanie przeciwległej wąskiej krawędzi. W większości sklepów z artykułami kuchennymi i restauracyjnymi dostępnych jest wiele różnych skrobaków do desek. Najpopularniejszymi modelami są zazwyczaj te, które są zarówno wygodne w dłoni, jak i łatwe w utrzymaniu czystości.
Skrobaki do desek to wielofunkcyjne narzędzia używane w różnych dziedzinach kulinarnych do oddzielania i transportu artykułów spożywczych. Szeroka, płaska powierzchnia i wygodny uchwyt wysokiej jakości skrobaka do desek ułatwiają nabieranie i przenoszenie przedmiotów do miejsca przeznaczenia. Kucharze używają skrobaków do desek, aby podnieść pokrojoną żywność z deski do krojenia lub bloku rzeźniczego i przenieść je do naczynia do gotowania lub miski miksującej. Piekarze często używają ostrych krawędzi skrobaków do deski, aby pokroić i podzielić surowe ciasto na bochenki, a następnie przenieść lepkie kawałki z deski na formę do pieczenia lub kamień. Wielu producentów cukierków lubi używać skrobaka do desek ze stali nierdzewnej pokrytego cienką warstwą sprayu z oleju spożywczego do krojenia ciepłych, świeżo zrobionych cukierków.
Prawidłowe używanie skrobaka do desek podczas zeskrobywania żywności z powierzchni może pomóc w zapobieganiu uszkodzeniom deski do krojenia i prostej krawędzi skrobaka. Skrobak do desek powinien być trzymany w dominującej dłoni użytkownika z prostą krawędzią lekko opartą na desce do krojenia. Odchylenie uchwytu od żywności i w dół w kierunku deski przy jednoczesnym utrzymywaniu kontaktu z krawędzią skrobaka obniża kąt natarcia i zmniejsza opór podczas skrobania. Ważne jest, aby użytkownik szybko przesuwał skrobak do deski, gdy ten przechodzi pod jedzeniem, ponieważ powolne poruszanie się często po prostu przesuwa elementy po desce. Tępy skrobak do desek można ostrożnie naostrzyć, aby zwiększyć jego zdolność do podnoszenia nawet najbardziej uporczywych produktów spożywczych.
Ze względu na wiele zastosowań skrobaków do desek stały się one niezbędnym narzędziem w wielu kuchniach o ograniczonych zasobach. Skrobaki mogą być używane zamiast prasy, aby szybko rozbić ząbki czosnku. Ciasto można zeskrobać z boku dużej miski do mieszania za pomocą skrobaczek do desek zamiast szpatułek.