Satay wieprzowe to pokrojone w kostkę danie wieprzowe, które umieszcza się na szaszłykach wraz z różnymi warzywami. Satay jest następnie grillowany, aż mięso i warzywa będą miękkie. Zarówno satay wieprzowe, jak i drobiowe są powszechnymi przykładami kuchni azjatyckiej, a niektóre z najlepszych przepisów można znaleźć w tradycyjnej kuchni tajskiej.
Jedną z unikalnych cech satay wieprzowych jest skład marynaty użytej do przygotowania mięsa. Masło orzechowe służy jako baza do marynaty. Masło orzechowe często łączy się z takimi składnikami jak sos sojowy, brązowy cukier, mielony czosnek i odrobina soku z cytryny. Pokrojone w kostkę kawałki wieprzowiny zanurza się w mieszance masła orzechowego i pozostawia do marynowania przez co najmniej kilka godzin. Pozostawienie mięsa do marynowania przez noc pomoże wzmocnić smak, a także zmiękczyć wieprzowinę w większym stopniu.
Gdy wieprzowina jest przygotowana na satay wieprzowe, na szaszłyki umieszcza się kostki mięsa wraz z kawałkami różnych warzyw. Słodka cebula, taka jak Texas Sweets lub cebula Vidalia, to doskonały wybór. Aby uzupełnić cebulę, do kostek wieprzowych dodawane są również duże kawałki czerwonej i zielonej papryki. Kasztany wodne dopełniają ostatni składnik, który należy umieścić na szaszłykach, zanim satay wieprzowe zostanie umieszczone na grillu.
Choć blisko związany z Tajlandią, satay wieprzowe nie jest wyłącznie tajskim jedzeniem. W wielu częściach Azji wśród narodowych potraw znajdują się różne odmiany satay wieprzowego. Jagnięcina i kurczak mogą być używane zamiast wieprzowiny, a mimo to stworzą końcową prezentację, która jest przyjemna dla oka i smaczna.
W niektórych restauracjach, w których podaje się satay wieprzowe, często podaje się satay z białym lub smażonym ryżem i małą miseczką słodzonego sosu orzechowego. Satay usuwa się ze szpikulca, co pozwala na zanurzenie kostek wieprzowych i kawałków warzyw w dressingu przed spożyciem. Jednak niektórzy puryści uważają, że maczanie kawałków wieprzowiny w jakimkolwiek sosie jedynie maskuje smak grillowanego satay i wolą podawać danie z prostym białym ryżem jako akompaniamentem.
Dzięki prostocie dania można w domu przygotować satay wieprzowe. Marynata jest łatwa do przygotowania, a pokrojenie w kostkę wieprzowiny i warzyw do odpowiedniej wielkości wymaga bardzo niewielkiego wysiłku. Jeśli grill nie jest dostępny, można włożyć nadziewane szaszłyki do brojlera i uzyskać podobny efekt.