Czasami określany jako odpieniacz tłuszczu, celem separatora tłuszczu jest umożliwienie usunięcia ciekłego tłuszczu z soków, które wydzielają się z mięsa podczas procesu gotowania. Pozwala to na lepsze wykorzystanie soków w sosach i sosach. Jest to również świetny sposób na zmniejszenie zawartości tłuszczu w wielu różnych produktach spożywczych, dzięki czemu są one zdrowsze do spożycia.
W rzeczywistości istnieje kilka różnych urządzeń, które słusznie można nazwać separatorem tłuszczu. Na przykład, jeśli zadaniem jest usunięcie tłuszczu, który wypłynął na wierzchu na zewnątrz pieczeni, to do usunięcia nagromadzonego tłuszczu z soków można użyć pasty do cebulek. Istnieje kilka większych łyżek kuchennych, których można również użyć do ślizgania się po wierzchu, gdzie płynny tłuszcz pływa, i usuwania go z przygotowanego naczynia. Odtłuszczanie tłuszczu można łatwo wykonać płaską łyżką. Używanie łyżki do oddzielania tłuszczu jest powszechne podczas odtłuszczania wszelkich warstw tłuszczu z wierzchu zup i gulaszu. Zasadniczo każde urządzenie kuchenne, które jest używane do usuwania skroplonego tłuszczu z przygotowywanej żywności, kwalifikuje się jako forma separatora tłuszczu.
Istnieje jednak przybory kuchenne, które w rzeczywistości określa się mianem separatora tłuszczu. To urządzenie przypomina mały dzban i jest zwykle wykonane z przezroczystego materiału, takiego jak przezroczyste tworzywo sztuczne lub szkło żaroodporne, z dziobkiem przymocowanym do dolnej części dzbanka. Korzystanie z tego separatora w stylu dzbanka wymaga wlania do dzbanka odchodów mięsa. Stamtąd tłuszcze wypłyną na powierzchnię kapiącą. Zbieranie tłuszczu na powierzchnię umożliwia wylewanie kapiącej wody z dziobka, podczas gdy tłuszcz pozostaje w dzbanku. Oddzielanie tłuszczu od kapiącej wody za pomocą tego typu separatora jest szybkie, łatwe i potencjalnie mniej brudzące niż wiele innych metod.
Separatory tłuszczu nie są drogie i często można je znaleźć w sekcjach kuchennych dowolnego sklepu dyskontowego. Sklepy kuchenne będą również oferować kilka rodzajów odpieniacza tłuszczu, z których niektóre są specjalistyczne, a inne do bardziej ogólnego użytku. Zazwyczaj to narzędzie nie kosztuje dużo i będzie działać przez wiele lat.