Ser Ackawi to miękki ser z mleka krowiego z Bliskiego Wschodu, który jest bardzo popularny w większości krajów Lewantu. Istnieje wiele sposobów serwowania sera ackawi, od panierowania go i smażenia po zjedzenie go bezpośrednio jako przekąskę i jest to powszechna oferta na rynkach Bliskiego Wschodu. Poza Bliskim Wschodem znalezienie sera ackawi może być nieco trudne i trudno jest znaleźć dobre zastępstwo. Niektórzy kucharze używają mozzarelli, chociaż ten ser ma nieco inny profil niż tradycyjny ackawi.
Ten ser ma miękką, delikatną konsystencję i bardzo łagodny, lekko słony smak. Smak jest tworzony przez solankę, metodę tradycyjnie stosowaną do zapobiegania psuciu się sera. W przeciwieństwie do serów mocno zasolonych, takich jak feta, ser ackawi jest mniej słony dzięki łagodniejszej solance i ma bardzo gładką konsystencję z nutą kremowości.
Jednym z powszechnych zastosowań ackawi jest ser śniadaniowy zawijany w chleb lub podawany z owocami. Jest również postrzegany jako uniwersalny ser stołowy, często oferowany również w porze lunchu i kolacji. Niektórzy ludzie również lubią brać ackawi na pikniki, zazwyczaj jedząc je z miękkim podpłomykiem i można je dodawać do gotowanych potraw, chociaż nie topi się zbyt dobrze. Odporność na topnienie sprawia, że ackawi to doskonały wybór jako ser smażony, ponieważ zachowuje swój kształt, a nie rozpada się podczas smażenia.
Uważa się, że ten ser pochodzi z Libanu i Syrii, gdzie nadal jest powszechnie spożywany. Ponadto jest bardzo powszechny w Izraelu i wśród społeczności palestyńskiej, co ilustruje wymianę kulinarną i kulturową między wieloma narodami Bliskiego Wschodu. Nazwa sera pochodzi od izraelskiego miasta portowego, być może nawiązując do wspólnego punktu eksportu.
Specjalną odmianę sera ackawai, znaną jako naboulsi, wytwarza się poprzez gotowanie sera w mieszance przypraw, tworząc mocno doprawiony ser. Naboulsi jest również pakowane w solance po skończeniu i jest to bardzo popularny przysmak w Libanie. Ten rodzaj sera ackawi najlepiej spożywać bezpośrednio z łagodnym pieczywem, dzięki czemu smaki przypraw są wyraźnie widoczne.