Sera Fontinella nie należy mylić z włoskim serem fontina, który jest celebrowanym kremowym półtwardym serem. Fontinella, choć brzmi włosko, jest w rzeczywistości produkowana w Ameryce Północnej i była produkowana od około stu lat. Jest to również ser półtwardy, ale ma pikantny smak, dobrze się topi i ma kremową konsystencję, którą lubi wiele osób.
Obecnie jedyną marką, która produkuje ser Fontinella na szeroką skalę, jest etykieta Stella, która jest podgrupą firmy Saputo Cheese. Saputo zajmuje się produkcją i dystrybucją serów zarówno w USA, jak i Kanadzie. Jednak ser fontinella firmy Saputo jest produkowany wyłącznie w USA, a nazwa sera jest zastrzeżonym znakiem towarowym.
Biorąc pod uwagę, że obecnie jest produkowany tylko przez jedną firmę, dość łatwo go opisać. Ser Stella Fontinella to ser z mleka krowiego, o białej barwie i posmaku po kilkumiesięcznym starzeniu. Produkowany jest w krążkach, ale zwykle sprzedawany jest w partiach od pół funta do funta (od 23 do 45 kg). Cena będzie się różnić w zależności od dostawcy, ale możesz spodziewać się zapłaty około 6-8 USD za pół funta.
Możesz używać Fontinelli na wiele sposobów. Jego pikantny smak sprawia, że doskonale nadaje się do tego samego lub w połączeniu z innymi serami i owocami na talerzu serów. Może dodać pikanterii i smaku jako część mieszanki serów na wierzch pizzy lub zetrzeć lub pokroić w kostkę do pysznych sałatek szefa kuchni. Jest dobrym zamiennikiem parmezanu, asiago i sera romano i może być z łatwością stosowany zamiast tych serów na makaronie lub do zupy minestrone.
Kanapki lub panini (kanapki z grilla) mogą być doskonałe w smaku z serem Fontinella. Spróbuj cienkiego plasterka lub dwóch z grillowanymi warzywami lub jako dodatek do słodkiej szynki. Ewentualnie zetrzyj kawałek sera na bruschettę, aby uzyskać pyszny smak. Możesz również dodać go do omletów lub quiche, aby nadać im ostrej ostrości.
Zgodnie z oczekiwaniami w przypadku sera z pełnego mleka, zawartość kalorii nie jest dokładnie niska. Jedna porcja (28.35 g) zawiera 110 kalorii. Zawiera również aż 28% zalecanego w USA dziennego spożycia tłuszczów nasyconych i jest dość bogaty w sód. Jednak z umiarem Fontinella®: ser może być doskonałym dodatkiem do wielu posiłków. Ser można znaleźć w wielu dużych sklepach spożywczych i delikatesach, można go też zamówić w kilku firmach internetowych.