Ser Velveeta to klasyczny amerykański produkt serowy znany z wyraźnego jasnopomarańczowego koloru i gładkiej konsystencji. Ten ser topiony jest wyjątkową mieszanką, która charakteryzuje się znakomitą topliwością i jest popularnym pożywieniem typu comfort. Wytwarzany przez Kraft Foods ser Velveeta istnieje od początku XX wieku. Jest sprzedawany w kilku krajach na całym świecie, aw niektórych lokalizacjach jest znany jako Kraft Cheddar.
Sklepy spożywcze sprzedają ser Velveeta w opakowaniach różnej wielkości, które są dostarczane w bloku lub w plastrach. Jest dostępny w dwóch formułach: oryginalne lub 2 procent mleka; 2-procentowa formuła ma w przybliżeniu połowę zawartości tłuszczu w stosunku do oryginału. Smaki zawierają oryginalny amerykański ser, pepper jack i meksykański łagodny. Inne produkty Velveeta to muszle i ser oraz ziemniaki puree, zapiekanka lub au gratin.
W niektórych krajach przepisy wymagają, aby Velveeta była oznaczana jako serowa żywność lub produkt serowy, ponieważ jest to ser przetworzony. Tworząc Velveeta, Kraft łączy zwykły ser z innymi składnikami, aby uzyskać specyficzną mieszankę serów. Dodawane składniki w serach topionych obejmują emulgatory, które zapewniają aksamitną konsystencję, dzięki czemu amerykańskie produkty serowe są tak bogate i łatwe do rozpuszczenia.
Główne składniki występujące w serze Velveeta to mleko, koncentrat białka mleka, tłuszcz mleczny, woda, serwatka i koncentrat białka serwatki. Produkty sodowe są dodawane jako konserwanty, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia sera, a barwnik spożywczy nadaje Velveecie pomarańczowy kolor. W recepturach zawarte są enzymy i kultury sera, aby nadać serowi gładkiemu jednolitą konsystencję i miękką teksturę.
Wartości odżywcze, 1 uncja (około 28 gramów) porcji sera Velveeta ma około 80 kalorii. Ta porcja zawiera 3 g węglowodanów, 6 g tłuszczu i 5 g białka. Velveeta nie zawiera tłuszczów trans i dostarcza niewielką ilość witaminy A i wapnia. Jedna porcja zawiera również około 25 mg cholesterolu i 410 mg sodu.
Kraft Food Corporation przedstawiła Velveeta jako zdrowy produkt serowy, który jest również przystępny cenowo i smaczny. Składniki odżywcze znajdujące się w serwatce były podstawą do stworzenia Velveety. Serwatka jest produktem ubocznym naturalnego procesu wytwarzania sera i jest głównym składnikiem sera Velveeta. W latach 1930. Velveeta stała się pierwszym produktem serowym zatwierdzonym przez Amerykańskie Stowarzyszenie Medyczne.
Kraft zaprojektował charakterystyczne logo dla sera Velveeta na początku lat sześćdziesiątych, które jest nadal w użyciu. Logo przedstawia nazwę Velveeta wytłuszczoną, czerwoną czcionką w białym, owalnym kształcie, który tworzy rozpoznawalność marki. Popularne dania wykorzystujące ser topiony to makarony i sery, kanapki z grillowanym serem i cheeseburgery.