Sernik z mango to odmiana klasycznego sernika, który jest albo zwieńczony galaretką z mango, albo doprawiony w inny sposób tym tropikalnym owocem. Tradycyjny sernik to bogaty deser, zwykle przygotowywany z serka śmietankowego lub ricotty na cieście krakersa. Sernik może być spożywany bez dodatków lub doprawiany pozornie nieskończoną różnorodnością owoców i innych smaków, takich jak zielona herbata. Sernik o smaku owocowym jest nasycony aromatem owocowym lub posypany galaretką owocową. Mango to owoc pochodzący z Indii, który może nadać sernikowi lekki, tropikalny smak.
Chociaż przepisy na sernik z mango będą się nieco różnić, typowe składniki to słodka skorupka z krakersa graham, nadzienie z serka śmietankowego i miąższ lub galaretka z mango. Nadzienie z serka śmietankowego jest zwykle wykonane z serka śmietankowego w temperaturze pokojowej, śmietany i jajek. Cukier osładza nadzienie, czasem lekko doprawione skórką z cytryny. W tradycyjnym przepisie nadzienie wlewa się do ciasta przed pieczeniem przez co najmniej godzinę w niskiej temperaturze.
Podczas robienia sernika z mango nadzienie jest albo aromatyzowane miąższem tego owocu, albo posypane galaretką z mango. W przypadku aromatyzowania nadzienia, pokrojone w kostkę mango, miazgę z mango lub puree z mango zwykle miesza się przed pieczeniem. Cynamon i gałka muszkatołowa to popularne przyprawy dodawane do sernika z mango. Niektóre przepisy mogą również wymagać odrobiny ekstraktu z migdałów. Po upieczeniu sernik z mango zazwyczaj chłodzi się w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Alternatywnie klasyczne nadzienie sernikowe można posypać galaretką z mango. Galaretka ta może być wykonana poprzez rozpuszczenie kryształków galaretki mango w wodzie. Gdy masa ostygnie, można ją posmarować grubą warstwą na upieczonym serniku i przechowywać w lodówce. Galaretka z mango można również kupić w postaci gotowej. Obie wersje sernika mango są często podawane ze świeżymi plasterkami mango jako ozdobą.
Nadzienie do sernika z mango jest zwykle wykonane ze zwykłego serka śmietankowego, chociaż w innych krajach stosuje się alternatywne składniki sera, takie jak ricotta lub twaróg. Zwykły serek śmietankowy może zawierać wiele kalorii pochodzących z tłuszczu, co czyni go nieodpowiednim dla osób z pewnymi ograniczeniami żywieniowymi. Serek śmietankowy o obniżonej zawartości tłuszczu może być zdrowszą alternatywą. Dla tych, którzy unikają produktów mlecznych, takich jak weganie, dostępne są na rynku substytuty serka śmietankowego z soi.
Pochodzące z Indii mango jest powszechnym składnikiem kuchni indyjskiej. Owoce rozprzestrzeniły się w regionach tropikalnych. Typowy smak dojrzałego mango jest lekki i lekko słodki. Jego miąższ ma zwykle jasnopomarańczowy lub złoty kolor, który będzie nadawał nadzienie sernikowe z mango. Surowe mango jest dobrym źródłem witamin A i C i ma niską zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i sodu.