Silpancho to bardzo popularne w Boliwii danie, które łączy w sobie wiele składników, w tym jajka, stek lub kurczak, ryż i ziemniaki. Gdy jest odpowiednio przygotowany, jest to bardzo duży i bardzo sycący posiłek, który nie skąpi węglowodanów ani tłuszczów. W rzeczywistości nie jest to danie dla osób odchudzających się, ponieważ mogą zemdleć na widok dość obszernej listy składników i wielkości dania.
Większość form silpancho zaczyna się od warstwy ryżu, zazwyczaj białego ryżu. Do tego dodawane są ziemniaki gotowane na parze. Następnym składnikiem jest panierowany stek lub kurczak, który został cienko utarty i usmażony w różnych rodzajach oleju. Wiele internetowych przepisów poleca oliwę z oliwek. Danie można następnie posypać dwoma jajkami sadzonymi, które posypane są pietruszką, burakami i cebulą.
Istnieje kilka wariantów receptur silpancho. Czasami mięso na ryżu jest krojone w kostkę i gotowane zamiast pozostawienia w formie steku, ale jest to znacznie mniej powszechne. Innym wariantem jest umieszczenie salsy pico di gallo na wierzchu jajek, zamiast posypki pietruszką, cebulą i burakami. Inne przepisy odbiegają od tradycyjnych, zalecając umieszczanie mięsa w marynacie zawierającej składniki, takie jak sos sojowy.
Dodanie salsy lub marynowanie mięsa nie jest autentyczne, ale danie nie jest mocno przyprawione, a niektórzy mogą uznać, że brakuje mu smaku w pierwotnej postaci. Oczywiście nie dotyczy to wszystkich ludzi i wielu z nich lubi silpancho właśnie tak, jak jest. Jest to jedno z najbardziej znanych boliwijskich potraw, którego ludzie będą szukać, jedząc w restauracjach południowoamerykańskich lub boliwijskich.
Niestety na obszarach poza Ameryką Południową nie ma zbyt wielu boliwijskich restauracji do znalezienia. Można znaleźć kilka w dużych miastach, takich jak Nowy Jork, Waszyngton i kilka innych miejsc rozsianych po stanach. Mogą istnieć inne powody, dla których ludzie szukają boliwijskiego jedzenia, oprócz znalezienia silpancho. Szczególnie popularne stały się w niektórych częściach Stanów Zjednoczonych wypieki mięsne zwane saltenas.
Kiedy ludzie będą mieli szczęście podróżować do Boliwii, będą mogli spróbować silpancho w jego najbardziej autentycznej formie. Podczas posiłków w Boliwii należy przestrzegać pewnej etykiety. Po pierwsze, jeśli dana osoba zostanie zaproszona przez rodowitego Boliwijczyka do restauracji, powinna pojawić się 15-20 minut spóźniona, ponieważ jest to uważane za uprzejme. Po drugie, jeśli zdarzy im się spróbować silpancho i nie dbają o to, nie mów o tym. Narzekanie na jedzenie jest uważane za niegrzeczne.