Sitko barowe to gadżet, który służy do usuwania miazgi, kruszonego lodu, pestek owoców i innych zanieczyszczeń z mieszanych napojów. Jest specjalnie zaprojektowany do robienia koktajli i podobnych napojów i nie ma wielu zastosowań poza barem. Wiele sklepów z artykułami kulinarnymi i napojami sprzedaje sitka barowe, zwykle wykonane ze stali nierdzewnej, dzięki czemu są łatwe w pielęgnacji. Ponadto stal nierdzewna nie koroduje pod wpływem substancji kwaśnych, takich jak sok z cytryny, w przeciwieństwie do innych materiałów, które można wykorzystać do produkcji naczyń kuchennych.
Konstrukcja sitka do prętów zwykle obejmuje długi uchwyt do chwytania, przymocowany do płaskiego wiosła za pomocą zębów zaprojektowanych do trzymania go na zewnątrz szklanki. Zwinięta sprężyna wzdłuż krawędzi utrzymuje sitko w odpowiedniej pozycji, a także napręża przepływający przez niego płyn. Aby użyć sitka barowego, barman przytrzymuje go w miejscu na szklance miksującej i odwraca szklankę do góry nad szklanką, w której napój będzie serwowany. Napój może swobodnie przelewać się przez urządzenie, pozostawiając za sobą resztki.
Kilka firm produkuje sitka barowe w różnych rozmiarach, aby pasowały do różnych szklanek. Zgodnie z ogólną zasadą, sitko jest używane ze szklanką do mieszania lub kubkiem do napojów. Te szklanki są często większe niż szklanki do serwowania, pozostawiając dużo miejsca na zmieszanie napoju lub wielu napojów. Ważne jest, aby używać tylko takiego, który dobrze pasuje do szklanki, ponieważ w przeciwnym razie kawałki mogą wślizgnąć się do napoju. Osoby, które zakładają batoniki, mogą chcieć jednocześnie rozważyć zakup sitka, shakera i szklanki, aby móc sprawdzić, czy pasuje.
Zastosowanie sitka barowego zapewni napój o bardziej jednorodnym wyglądzie i konsystencji, dzięki czemu będzie przyjemniejszy w konsumpcji. Zwłaszcza podczas podawania wstrząśniętych napojów mieszanych to narzędzie zapewnia, że żadne odłamki lodu nie przedostaną się do produktu końcowego, ponieważ mogą być niemile widziane przez konsumenta. W profesjonalnym otoczeniu sitko ma kluczowe znaczenie, a większość barmanów ma kilka na swoich stanowiskach pracy, aby mieć pewność, że jeden jest zawsze dostępny. W domu sitko może mieć duży wpływ na jakość serwowanych napojów.
W większości przypadków sprężyna spiralna na filtrze jest wyjmowana do czyszczenia. Wiele sit barowych można myć w zmywarce, w takim przypadku cewkę należy wyjąć i włożyć do sztućców. W przeciwnym razie należy go rozebrać i umyć delikatnym mydłem i ciepłą wodą, a części należy osobno wysuszyć.