Śliwka jest wynikiem krzyżowania drzew śliw i moreli. W zależności od poziomu zapylenia i użytych odmian drzew, uzyskana hybryda będzie zwykle wykazywać cechy obu owoców rodzicielskich, chociaż specyficzne cechy mogą się różnić w zależności od krzyżówki. Słynnemu ogrodnikowi Lutherowi Burbankowi często przypisuje się stworzenie pierwszego plumcota, chociaż kilka wersji ze znakami towarowymi, w szczególności Pluot i Aprium, jest również własnością firmy Zaiger’s Genetics z Modesto w Kalifornii.
Śliwki są wynikiem hybrydyzacji 50/50 śliwki i moreli. W przypadku wersji ze znakiem towarowym śliwka jest wielokrotnie krzyżowana, aby stworzyć trzecią wersję – 25% śliwki lub 25% moreli. Chociaż śliwki są dość rzadkie poza Kalifornią, teraz można kupić drzewa do własnego podwórka lub sadu w całych Stanach Zjednoczonych. Drzewa śliwkowe prawdopodobnie będą dobrze rosły wszędzie tam, gdzie rosną śliwki lub morele.
Oryginalne śliwki bardzo przypominają śliwkę wielkością, konsystencją i kolorem, ale smakują tak samo jak śliwka i morela. Ponieważ różnice między odmianami są w dużej mierze nieznane, śliwka sprzedawana w sklepie może znacznie różnić się od tych tradycyjnych cech. Niektóre mogą mieć kształt śliwki, ale mają lekko rozmytą różową lub jasnopomarańczową skórkę i jaśniejszy miąższ jak morela. Miłośników śliwek i moreli nie powinni jednak odstraszać odmiany; krzyżówka dwóch pysznych owoców prawdopodobnie da równie pyszne, choć nieco różniące się wyniki.
W kuchni śliwka może być używana jako śliwka lub inny owoc pestkowy. Równie smaczną alternatywą dla tradycyjnych wersji brzoskwiniowych może być śliwka lub chrupiąca śliwka. Aby uzyskać pyszne, owocowe babeczki, użyj soku ze śliwek, aby rozwodnić ciasto na babeczki i umieść plasterek owocu w każdej górnej części babeczki podczas pieczenia.
Dżem śliwkowy może być jednym z najlepszych dotychczas odkrytych przepisów na ten hybrydowy owoc. W rondelku wymieszać obrane i pokrojone w plastry śliwki z sokiem i wyciśniętą cytryną. Dodaj pektynę lub inny środek żelujący według potrzeb i gotuj na wolnym ogniu przez jedną do dwóch godzin, aż do uzyskania pożądanej tekstury. Dodaj laskę cynamonu lub kilka całych goździków, aby uzyskać prawdziwie pikantną, pełną owoców rozkosz.
Aby uzyskać naprawdę fantastyczną letnią sałatkę, spróbuj zmieszać najlepsze owoce pestkowe z najlepszymi jagodami. Brzoskwinie, nektarynki i śliwki obrać, pokroić w plastry i schłodzić. Wrzuć garść malin, jeżyn i jagód. W razie potrzeby można dodać cukier, ale często dojrzałe owoce nie potrzebują żadnej pomocy, aby smakowały na słodko. Dla tych, którzy po prostu nie mogą zostawić dania tak, jak jest, wymieszaj kilka posypek goździków i cynamonu i dodaj kilka świeżych liści mięty.
Plumcots mogą osiągnąć swój szczyt, gdy zostaną wprowadzone do alkoholu, a nowy owoc daje ambitnym mistrzom napojów szansę na stworzenie zupełnie nowego koktajlu. Nasączony czerwonym lub białym winem i innymi letnimi owocami dla pikantnej, pysznej sangrii. Umieść w wysterylizowanej butelce lub słoiku z wódką i leżakuj przez kilka dni, aby uzyskać efektowny mikser.