Co to jest smocza fasolka?

Fasola smoczego języka to aromatyczna, soczysta fasola, którą można zrywać i używać jak fasolkę szparagową lub pozwolić dojrzewać do postaci muszli. W obu przypadkach ziarna mają delikatny i fasolowy smak, który niektórzy konsumenci bardzo lubią. Świeże i sezonowe fasolki smoczego języka można czasem znaleźć w dziale produktów na targu, w warzywniaku lub na targu rolniczym. Suszona fasola jest dostępna przez cały rok wraz z innymi suszonymi roślinami strączkowymi, takimi jak soczewica.

Fasolka smoczego języka, używana jako fasolka szparagowa, jak fasolka szparagowa, może być używana w wielu różnych potrawach. Zwykle jest lekko blanszowany lub smażony, aby zachować świeży, rześki smak. Ziarna fasoli również wyglądają nieco nietypowo, z białym lub kremowo-żółtym tłem, nakrapianym bogatymi fioletowymi smugami i plamami. Po ugotowaniu fioletowe plamy na fasoli smoczego języka znikają. Ponieważ fasola smoczego języka nie zawiera strun, jest bardzo łatwa w przygotowaniu, wymaga jedynie szybkiego umycia i przycięcia przed użyciem.

Suszona fasola może być używana jak inne fasole w zupach, burrito i innych potrawach, w połączeniu z innymi fasolami lub spożywana samodzielnie. Powinny być przechowywane w chłodnym, suchym miejscu, dopóki nie będą gotowe do użycia i generalnie będą przechowywać do jednego roku. Podobnie jak inne muszle, należy je wypłukać przed użyciem, aby usunąć resztki, a moczenie znacznie skróci czas gotowania.

Fasola smoczego języka została po raz pierwszy wyhodowana w Holandii, kiedy rolnicy zaczęli eksperymentować z odmianami fasoli w poszukiwaniu słodkiej, woskowej fasoli. Fasolka szparagowa dojrzewa przez około dwa miesiące, podczas gdy fasola muszlowa potrzebuje dodatkowego miesiąca lub dwóch, aby w pełni rozwinąć się i wyschnąć na winorośli. Osoby, które chcą uprawiać fasolę smoczego języka, powinny zaplanować znalezienie słonecznego miejsca w ogrodzie i obrobienie gleby dużą ilością kompostu i ściółki, aby była odpowiednia dla fasoli. Rozłóż rośliny w odpowiednich odstępach, aby miały miejsce do wzrostu i utrzymuj je w stanie wilgotnym, ale nie nasyconym wodą.

Fasolę fasoli można zbierać, gdy zbliżają się do długości dłoni, a fasolę muszelkową można po prostu pozostawić do wyschnięcia na winorośli przed zbiorem. Dzięki dużej działce fasoli smoczego języka, można cieszyć się słodką fasolą w miesiącach letnich, jednocześnie zachowując strąki fasoli, aby umożliwić rozwój suszonej fasoli. W obu przypadkach fasola jest świetnym utrwalaczem azotu i pomoże naprawić glebę po posadzeniu wymagającej uprawy. Kiedy wszystkie plony zostaną zebrane, mulcz rośliny fasoli smoczego języka z powrotem do gleby, aby przygotować ją na następną uprawę.