Sos do steków to butelkowana przyprawa, którą zazwyczaj podaje się ze stekiem. Sposób użycia zależy od osobistych preferencji gościa, ale wielu użytkowników albo wylewa go bezpośrednio z butelki na stek, albo wylewa trochę na talerz, a następnie za pomocą widelca zanurza pokrojony kawałek steku w sosie do steków. Sos do steków ma zazwyczaj pikantny, pikantny smak, który jest wynikiem połączenia ostrych przypraw z przetartymi suszonymi owocami. Profil smakowy sosu do steków może się znacznie różnić w zależności od marki, a także preferencji kulturowych. Chociaż sos do steków jest często dostępny w stekach i restauracjach na wszystkich poziomach jakości, niektórzy wyrafinowani kulinarni nie wierzą, że powinien być stosowany do wysokiej jakości steków, ponieważ może maskować bardziej subtelne smaki mięsa.
W Wielkiej Brytanii i Irlandii brązowy sos jest przyprawą o podobnym, ale nie identycznym profilu smakowym do tego, który w Stanach Zjednoczonych jest bardziej znany jako sos do steków. Brązowy sos jest również pikantnym sosem butelkowanym, ale ma szersze zastosowanie niż tylko jako przyprawa lub przyprawa do steków. Na przykład, gdy ktoś zamawia tradycyjne, mięsne pełne śniadanie irlandzkie lub angielskie, może również dodać brązowy sos do swojego talerza z mięsem i jajkami. W Stanach Zjednoczonych sos do steków może pojawiać się podczas śniadania, ale zazwyczaj tylko w przypadkach, gdy dana osoba je stek i jajka. Wiele jadłodajni w Stanach Zjednoczonych oferuje stek i jajka jako opcję śniadaniową, a ponieważ stek jest zwykle gorszej jakości niż ten podawany na kolację, sos do steków może znacznie poprawić jego smak.
Podczas gdy brązowe sosy w Wielkiej Brytanii i Irlandii są formułowane w celu wzmocnienia smaku różnych rodzajów żywności, sosy do steków w Stanach Zjednoczonych są zazwyczaj komponowane w celu uwydatnienia stanu i produktów wołowych. Na przykład wiele restauracji oferujących hamburgery oferuje gościom możliwość dodania sosu do steków zamiast bardziej tradycyjnego ketchupu. Sosy do steków mogą być również używane jako składniki przepisów. Na przykład niektórzy kucharze mogą używać sosu do steków jako przyprawy do hamburgerów, dodając sos do mielonej wołowiny przed uformowaniem hamburgerów do gotowania. Inną opcją jest dodanie sosów do steków do przepisów z mielonej wołowiny, takich jak klops, w sosach przeznaczonych do wierzchu dań wołowych lub jako składnik marynaty wołowej.