Sos jogurtowo-miętowy to połączenie mięty, jogurtu i innych składników. Jest podstawą gotowania w wielu różnych kuchniach śródziemnomorskich, a wersje pojawiają się w Indiach, na Bliskim Wschodzie iw wielu różnych stylach gotowania. Ten sos może być gotowany oddzielnie, gotowany z mięsem lub innym głównym składnikiem lub używany jako sos do maczania i dekoracja potraw gotowanych bez sosu. Sprawdza się szczególnie dobrze z bogatymi mięsami z dziczyzny, takimi jak jagnięcina, oraz z lekkimi potrawami warzywnymi.
Mięta używana w sosie jogurtowo-miętowym powinna być świeża. Każda popularna odmiana mięty będzie służyć, a popularne odmiany, takie jak mięta pieprzowa, są często najłatwiejsze do znalezienia jako świeże. Przedsiębiorczy ogrodnicy mogą z łatwością wyhodować wystarczającą ilość mięty, aby zrobić sos miętowo-jogurtowy, ponieważ ta roślina jest niesamowicie odporna i elastyczna.
W sosach jogurtowo-miętowych można użyć dowolnego rodzaju jogurtu naturalnego. Jogurt grecki, który jest gęstszy i bogatszy niż wiele odmian jogurtów, a także dość pikantny, stanowi dobrą bazę do tego sosu. Jogurty o wyższej zawartości tłuszczów mlecznych zazwyczaj dają bogatsze, gładsze i bardziej kremowe sosy, chociaż dodają również więcej kalorii i tłuszczu do gotowego dania. Podczas gotowania z jogurtem o niskiej zawartości tłuszczu wskazane może być odcedzenie i dokładne wymieszanie sosów, aby zapewnić gładkość.
Jagnięcina i mięta są często łączone, ponieważ pachnąca słodycz mięty podkreśla bogaty i dziczysty smak jagnięciny. Sos jogurtowo-miętowy jest powszechnie używany, aby umożliwić to połączenie. W kuchni greckiej gęsty sos z mięty i jogurtu jest często podawany z pieczoną jagnięciną, a czasami jest używany do polewania jagnięciny pod koniec procesu gotowania. Ten rodzaj sosu jest często doprawiany czosnkiem i może być dosładzany, zwykle miodem, aby jeszcze bardziej podkreślić smak jagnięciny.
Chłodna i generalnie niegotowana wersja sosu miętowo-jogurtowego jest często używana jako lekki sos do maczania podpłomyków lub warzyw. Ten rodzaj sosu łączy gładkość i bogactwo bazy jogurtowej z delikatnym smakiem mięty. Do takiego sosu często dodaje się czosnek, pieprz i podobne smaki. Sumak, jeśli jest dostępny, dodaje bogatej złożoności do smaku takiego dipu.
Kuchnia indyjska wykorzystuje również połączenie mięty i jogurtu. Raita, fajna i bogata przyprawa, która jest powszechna w kuchni indyjskiej i pakistańskiej, często jest przygotowywana z mięty i jogurtu. Ten sos do maczania może być doprawiony innymi przyprawami typowymi dla kuchni subkontynentu, ale generalnie nie jest pikantny, ponieważ służy jako chłodny dodatek do bardziej ognistych potraw.