Sos rodzynkowy może być słodko-kwaśnym uzupełnieniem deseru lub pikantnego dania głównego. Sos składa się zwykle z rodzynek, kwasu, takiego jak ocet lub sok z cytryny, oraz przypraw, które równoważą smak rodzynek. Większość sosów jest gotowanych, odtwarzając suszone rodzynki i czyniąc je miękkimi i wilgotnymi lub całkowicie rozkładając je na sos. Niektóre przepisy wymagają sosu z rodzynkami, aby podkreślić słodycz rodzynek, łącząc je z innymi owocami lub cukrami. Wiele rodzajów żywności, w tym dania mięsne, które zawierają wieprzowinę lub kurczaka, mogą pasować do tego sosu.
Jednym z kluczowych elementów przy przyrządzaniu sosu z rodzynkami jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Istnieją przepisy na desery, które wymagają wcześniejszego namoczenia rodzynek, aby je zmiękczyć, podczas gdy inne redukują rodzynki w słodkim sosie, aż całkowicie się rozłożą. Całe rodzynki są zwykle używane w budyniu lub pieczywie. Ciężkie lub pikantne dania czasami używają sosu na bazie rodzynek, który jest gładki, osiągając tę konsystencję albo przez zmieszanie rodzynek z sosem, albo przez ugotowanie ich z innymi składnikami i odcedzenie ciał stałych z końcowej redukcji.
Prosty sos rodzynkowy, który można wykorzystać jako danie deserowe, zaczyna się od rodzynek, wody i skórki z pomarańczy lub cytryny. Są one umieszczane na patelni i podgrzewane, aż rodzynki zmiękną i zaczną się rozszerzać. Cynamon i gałka muszkatołowa są dodawane w niewielkich ilościach, aby zapewnić równowagę smaków i ciekawą nutę. Sos jest zagęszczany melasą lub brązowym cukrem, a następnie redukowany, aż stanie się gładki i gęsty, chociaż części rodzynek nadal będą widoczne. Inne przyprawy, takie jak sok jabłkowy lub pomarańczowy, można stosować w niewielkich ilościach, aby zwiększyć kwasowość.
Pikantne potrawy, takie jak szynka czy kurczak, dobrze komponują się z sosem rodzynkowym. Te sosy zwykle zaczynają się od ugotowania rodzynek w occie i odrobinie wody, aby je zmiękczyć. Dodawany jest brązowy cukier, aby zrównoważyć smaki i stworzyć słodko-kwaśny smak. Przyprawy takie jak musztarda, ziele angielskie, gałka muszkatołowa czy sok z cytryny są mieszane z sosem jako uzupełnienie dania głównego. Na koniec, w celu zagęszczenia sosu, dodaje się skrobię kukurydzianą po uformowaniu papki z gorącą wodą.
Inne składniki, które mogą pomóc w smaku sosu z rodzynkami, to czerwone wino, które jest zredukowane rodzynkami, imbirem i masłem. Kapary mogą pomóc w przygotowaniu sosu, który dobrze komponuje się z rybami. Rum lub żurawina mogą dodać złożonego smaku do sosu deserowego. Dania z kurczaka można wzbogacić sosem, który zawiera drobno pokrojone w kostkę pomidory lub ananasa.