Makaron suchy to makaron, który został wysuszony, aby nadawał się do przechowywania. Zgodnie z ogólną zasadą, tak długo, jak suchy makaron jest przechowywany w chłodnym, suchym miejscu, będzie przechowywany przez czas nieokreślony, co czyni go bardzo przydatnym podstawowym pożywieniem, jak zauważyli studenci na całym świecie. Suchy makaron jest dostępny w wielu kształtach, rozmiarach, stylach i smakach i jest sprzedawany na większości rynków i sklepów, które przechowują artykuły spożywcze.
Aby zrobić makaron suchy, firmy wytwarzają świeży makaron, a następnie wieszają go na stojakach lub sitach do wyschnięcia. Po całkowitym wyschnięciu makaron można go zapakować do sprzedaży. Dokładnie to samo możesz zrobić w domu z własnym świeżym makaronem. Składniki użyte w suszonych makaronach są niezwykle różnorodne; suchy makaron może być zrobiony z jajkami lub bez, na przykład i może zawierać przyprawy, takie jak szpinak, suszony pomidor, sok z cytryny lub pieprz. Suszony makaron można również barwić różnymi barwnikami, takimi jak tusz kałamarnicy do czarnego makaronu.
Wadą suchego makaronu jest to, że gotowanie trwa znacznie dłużej niż makaron świeży, ponieważ musi zostać ponownie nawodniony i zmiękczony. Jednak ta wada jest często niwelowana przez istotną zaletę przedłużonej możliwości przechowywania. Opakowania z suchym makaronem są często używane do przechowywania domowych szafek, aby mieć pewność, że jakaś żywność jest zawsze pod ręką, a suchy makaron można również pakować w zestawy, które pozwalają ludziom przyrządzić zupy makaronowe i inne dania przy minimalnym wysiłku.
Wybierając suchy makaron, warto pomyśleć o pożądanej konsystencji ugotowanego makaronu. Makaron z kaszy manny lub pszenicy durum jest zwykle bardzo twardy i zachowuje ciągnącą konsystencję podczas procesu gotowania, co wielu osobom sprawia przyjemność. Makaron z pszenicy durum jest również niezwykle przydatny do zup, zapiekanek i innych potraw, w których makaron może być długo gotowany, ponieważ twarda konsystencja zapewnia, że makaron się nie rozpadnie. Jeśli chcesz bardziej miękkiego i delikatnego makaronu, możesz użyć makaronów jajecznych lub makaronów z bardziej miękkich form pszenicy.
Kształt jest również brany pod uwagę przy zaopatrywaniu się w suszony makaron. Gęste, masywne sosy wymagają dużych, mocnych kształtów makaronu, podczas gdy delikatniejsze sosy dobrze komponują się z lżejszymi, delikatniejszymi makaronami. Jeśli jesteś fanem płynnych sosów do makaronów, możesz wybrać kształt muszli, który pomoże utrzymać sos, podczas gdy makaron do zup i zapiekanek jest zazwyczaj mały i pusty, aby umożliwić pełną penetrację otaczających smaków.