Surowa maca to sproszkowana forma korzenia maca, która pochodzi z obszaru Andów w Ameryce Południowej. Korzeń jest przetwarzany bez użycia ciepła, co pozwala na spożywanie go przez osoby przestrzegające diety surowej żywności. Jest również stosowany jako suplement diety. Wiele osób je również korzeń maca, ponieważ ma on reputację afrodyzjaku.
Bulwa maca była spożywana w Andach od tysięcy lat, przede wszystkim przez Inków. Ludzie jedzą jej liście w sałatkach lub rozgniatają bulwy, aby zjeść je w sposób podobny do puree ziemniaczanego. Wiele osób twierdzi, że surowa maca w proszku powinna być uważana za żywność, ale w Norwegii jest uważana za lek i nie można jej kupić bez recepty.
Surowa maca różni się od innych przetworów tym, że jest przetwarzana bez użycia ciepła. Aby to zrobić, bulwy maca są zbierane, czyszczone i liofilizowane. Suszone bulwy są następnie sproszkowane na proszek. Natomiast żelatynizowana maca wymaga użycia chemikaliów do sterylizacji bulw i ciepła do pasteryzacji produktu do wysyłki, więc nie spełnia standardów „surowej” żywności, która wymaga, aby żadna żywność nie była podgrzewana powyżej 104°F (40°C). C) lub 115°F (46°C).
Sproszkowaną surową macę można spożywać na wiele sposobów. Można go mieszać z sokiem lub innym napojem. Niektórzy posypują nim gorące lub zimne płatki zbożowe, jogurt lub owoce. Niektórzy ludzie, którzy nie są zwolennikami diety witariańskiej, również gotują z tym składnikiem. Są bardziej zainteresowani uzyskaniem składników odżywczych i afrodyzjaków płynących ze spożywania samej maki, a nie restrykcji w diecie surowej żywności.
Według Centrum Medycznego Langone na Uniwersytecie Nowojorskim tylko dwa małe badania wykazały, że korzeń maca może być przydatny jako rodzaj stymulacji seksualnej poprzez poprawę przepływu krwi do narządów płciowych. Badania nie wykazały, aby maca miała jakikolwiek wpływ na poziom ludzkich hormonów, chociaż wielu dostawców maca twierdzi coś przeciwnego. Te dwa badania nie pokazują jednoznacznie, że surowa maca ma jakikolwiek wpływ jako afrodyzjak i należy przeprowadzić więcej badań, zanim będzie można określić jej prawdziwą skuteczność.
Nie stwierdzono, aby surowa maca powodowała szkodliwe skutki uboczne u osób, które ją spożywają. Niektórzy ludzie, którzy jedli surową macę posypaną owocami, zgłaszali zaburzenia trawienia.