Na świecie istnieje wiele różnych rodzajów naleśników, od naleśników po ciepłe bułeczki. Pikelet to rodzaj naleśnika powszechnie podawanego w Australii, Nowej Zelandii i Wielkiej Brytanii. Jest gęsty, puszysty i często podawany w porze podwieczorku.
Pikelet to mały naleśnik. Podobnie jak w smaku amerykańskie naleśniki, pikatki robione są z mleka lub maślanki, soli, mąki, cukru, jajek, kremu tatarskiego i sody oczyszczonej. Ten rodzaj naleśnika jest również podawany podobnie jak amerykański naleśnik, z dodatkami owocowymi, galaretką, śmietaną, masłem, syropem, sosem czekoladowym lub cukrem pudrem.
Pikelets można również jeść bez dodatków. Typowa szkocka sugestia serwowania pikatki to z miodem i masłem, dżemem lub bitą śmietaną. W Australii ulubionym sposobem na zjedzenie hotcakes jest posypanie ich śmietaną, cukrem pudrem i truskawkami.
Ten mały naleśnik jest znacznie mniejszy niż jego amerykański odpowiednik, ma trzy i pół cala (dziewięć centymetrów) średnicy. Rozmiarem pikelet jest porównywalny do naleśnika ze srebrnego dolara amerykańskiego lub do ciasteczka. Znany jest również jako naleśnik szkocki, bułeczka lub bułeczka.
Aby zrobić bułeczkę, połącz dwie szklanki (400 gramów) mąki, pół szklanki (100 gramów) cukru, jedno jajko i jedną szklankę (237 mililitrów) mleka. W razie potrzeby dodaj szczyptę soli i spryskaj dowolnym syropem smakowym. Syrop klonowy to tradycyjny smak. Ubijaj, aż ciasto będzie gładkie, a następnie upuść na rozgrzaną patelnię w gładkie, okrągłe kształty.
Gdy ciasto zacznie pękać, patelnia jest gotowa do gotowania. Odwracaj szczupaki widelcem lub łopatką, aż będą puszyste i całkowicie ugotowane z obu stron. Powinny mieć jasnozłoty kolor, gdy są gotowe do spożycia. Unikaj palenia wafelków, aby uzyskać optymalny smak.
Aby uzyskać lżejsze szczupaki, wypróbuj mleko skondensowane lub w proszku jako zamiennik mleka płynnego. Wielu kucharzy decyduje się na pozostawienie ciasta na noc, aby je napowietrzyć i zrobić z niego bardziej puszyste naleśniki. Przed gotowaniem patelnię można nasmarować masłem, olejem lub innym pożądanym środkiem smarującym, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Może to jednak zmienić smak lub konsystencję pikapa.
Na obszarach, które obsługują szczupaki, obchodzone jest święto zwane Ostatkami. W tym dniu, znanym również jako Pancake Day lub Pancake Tuesday, spożywane są pikietki i inne naleśniki. Święto to zbiega się z Tłustym Wtorkiem lub Mardi Gras i istnieje po to, aby obywatele mogli jeść i wykorzystywać swoją bogatą, tuczącą żywność przed postem na Wielki Post. Szczególnym wydarzeniem, które ma miejsce w Pancake Day, jest podrzucanie naleśników w powietrze i łapanie ich na patelnie.