Używając mieszanki naleśników, możesz uniknąć zgadywania podczas robienia naleśników i spędzać mniej czasu na ich przygotowywaniu. Dziś możesz wybierać spośród szerokiej gamy gotowych mieszanek, w tym smakowych, bezsmakowych i organicznych. Rodzaj, który wybierzesz, zwykle zależy od twoich potrzeb żywieniowych, ilości, jaką chcesz przygotować, i rodzaju naleśników, które chcesz zrobić, na przykład słodkie lub słone.
Wybrana mieszanka naleśników wpłynie na ogólny smak potrawy. Jeśli planujesz robić słodkie i słone naleśniki i nie chcesz kupować więcej niż jednej mieszanki, zwykle najlepszym rozwiązaniem jest produkt bez smaku. Bezsmakowe mieszanki naleśnikowe zawierają niewiele lub wcale nie zawierają słodzików, ziół lub przypraw. Możesz dostosować smak tej mieszanki naleśników, dodając własne aromaty, co pozwala stworzyć dowolny rodzaj naleśników z jednej mieszanki. Ogólnie rzecz biorąc, można określić, czy i jakie substancje smakowe zawiera mieszanka, czytając składniki produktu.
Smakowe mieszanki naleśników mogą być używane zarówno do słodkich, jak i pikantnych dań i dodadzą smaku każdemu rodzajowi przygotowywanego przez Ciebie przepisu. Pikantne ciasto naleśnikowe może zawierać zioła, przyprawy i sól, podczas gdy mieszanki na słodkie lub deserowe naleśniki mogą zawierać dodatek cukru, sztuczne słodziki i przyprawy deserowe, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa. Jeśli dodany smak jest bardzo subtelny, smakowa mieszanka naleśników może być odpowiednia zarówno do dań słodkich, jak i słonych. Dodatkowo rodzaj mąki użytej w mieszance może również wpływać na smak. Powszechnie używa się bardziej obfitych mąk, takich jak pszenna i gryczana, do pikantnych naleśników.
Aby przygotować mieszankę naleśnikową, zwykle musisz dodać składniki, takie jak jajka, woda, masło lub olej, aby uzyskać ciasto. Jeśli masz szczególne potrzeby żywieniowe ze względu na stan zdrowia, powinieneś zwrócić szczególną uwagę na składniki, które należy dodać i ich ilość. Niektóre naleśniki wymagają dodania dużej ilości tłuszczu, takiego jak masło lub olej, a te rodzaje naleśników mogą nie być odpowiednie dla osób z chorobami serca lub próbujących schudnąć. Informacje żywieniowe zawarte na opakowaniu powinny również zawierać przydatne informacje, w tym ilość tłuszczów nasyconych i trans, liczbę kalorii oraz zawarte w mieszance witaminy i minerały. Jednak fakty żywieniowe zazwyczaj obejmują tylko informacje o suchej mieszance, a nie o wartości odżywczej gotowej mieszanki.
Niektóre mieszanki naleśników są przeznaczone dla osób o określonych wymaganiach żywieniowych. Na przykład niektóre sklepy sprzedają bezglutenowe ciasto naleśnikowe lub mieszanki bez cukru, które są odpowiednie dla osób z cukrzycą. Jeśli masz inne problemy zdrowotne, takie jak wysoki poziom cholesterolu lub nietolerancja laktozy, i nie możesz znaleźć odpowiedniej mieszanki naleśników, możesz dostosować przepis do swoich potrzeb. Niektóre ze zmian, które możesz wprowadzić, obejmują zmniejszenie ilości tłuszczu dodawanego do mieszanki i zastąpienie produktów mlecznych alternatywami, takimi jak wegańska margaryna. Wszelkie wprowadzone zmiany wpłyną jednak na smak i konsystencję ugotowanych naleśników.
Każda mieszanka naleśników daje różną liczbę naleśników. Opakowanie, w którym znajduje się mieszanka, zwykle informuje, ile naleśników wytwarza mieszanka, a także rozmiar każdej naleśniki, w informacjach żywieniowych lub instrukcjach gotowania. Aby określić, czy mieszanka może wytworzyć wystarczającą ilość ciasta naleśnikowego, zmierz rozmiar naleśnikarki lub specjalistycznej naleśnikarki i porównaj pomiar z zalecanym rozmiarem naleśnika w mieszance. Następnie możesz obliczyć liczbę naleśników, które daje mieszanka, skalując wydrukowaną liczbę zgodnie z rozmiarem naleśników, które robisz. Jeśli na przykład robisz naleśniki, które są dwa razy większe niż zalecany rozmiar, mieszanka da połowę podanej sumy.