Smażone, słodzone wypieki, znane jako pączki, są częstym dodatkiem do menu śniadaniowego i przekąskowego. Pączki są zazwyczaj posypane jakimś polewą, takim jak lukier, cukier puder lub glazura wykonana z połączenia mleka, cukru i wanilii lub kakao w proszku. Do glazury można dodać inne smaki, aby uzyskać specjalny pączek. Większość piekarni ma w menu glazurowany pączek, który jest ulubieńcem koneserów pączków.
Pączki to lekkie, słodkie wypieki wypiekane przez zmieszanie mąki, drożdży, jajek, cukru i masła w ciasto. Ciasto formuje się w otwarte koło lub zwija w kulkę i smaży na oleju roślinnym. Gdy ciastka ostygną, można je zanurzyć w glazurze. Wielu piekarzy dodaje posypkę lub cukier do glazurowanego pączka, gdy jest jeszcze mokry, ponieważ glazura wiąże dodatki z ciastem.
Glazura zwykle zaczyna się od podgrzania mleka w rondlu. Ekstrakt waniliowy, kakao w proszku lub inne aromaty można mieszać z mlekiem, ale powinny one być w postaci płynnej lub łatwo rozpuszczać się w płynie. Gdy mieszanina mleka jest gładka, cukier cukierniczy jest ubijany, aż glazura lekko zgęstnieje, ale nadal jest wystarczająco rzadka, aby pączki można było łatwo zanurzyć. Podczas robienia wielu pączków glazura może być utrzymywana w cieple i upłynniona bez przypalania, wlewając ją do miski, którą umieszcza się nad drugą miską pełną gorącej wody.
Każdy glazurowany pączek schłodzi się po około pięciu minutach po pokryciu. Gdy cukierek ostygnie, glazura utworzy twardą skorupę wokół miękkiego ciasta, co zapobiega wysychaniu pączka i nadaje mu pożądaną konsystencję. Podczas schładzania glazurowany pączek należy postawić na podwyższonym stojaku, ponieważ powłoka może kapać.
W idealnym przypadku glazurowany pączek powinien być zjedzony tego samego dnia, w którym został upieczony, ponieważ glazura może z czasem wchłonąć się w ciasto, wpływając na jego teksturę. Jeśli upieczonych zostanie więcej pączków niż zostanie zjedzonych tego samego dnia, ciastka można zamrozić w torebkach strunowych przed glazurowaniem. Gdy mają być spożyte, piekarz może je podgrzać w piekarniku i przygotować świeżą glazurę, w której je zanurzy. Jeśli pączki, które zostały już zeszklone, nie mogą być zjedzone tego samego dnia, nie należy ich przechowywać w szczelnych pojemnikach, ponieważ zablokują one wilgoć i sprawią, że będą rozmokłe. Luźne przykrycie ich ręcznikiem papierowym lub umieszczenie w tekturowym pudełku powinno zapewnić im wystarczającą świeżość do podania następnego dnia.