Tajska sałatka z mango to danie, które łączy słodkie smaki mango z pikantnymi azjatyckimi wpływami tajskiej papryczki chili i kiełków fasoli. Te składniki miesza się ze sobą i dodaje słony sos rybny i dressing z soku z limonki, który dobrze kontrastuje ze słodką naturą mango. Ta sałatka może być podawana jako dodatek lub w połączeniu z siekanym mięsem jako główny posiłek.
To danie łączy w sobie słodkie, pikantne i kwaśne smaki dzięki wykorzystaniu szerokiej gamy składników. Te różne potrawy nadają również wielu ekscytujących konsystencji tajskiej sałatce z mango. Może być podawany samodzielnie jako bis do większego posiłku lub zmieszany z mięsem i przygotowany jako danie główne.
Podstawowe składniki sałatki z tajskiego mango to mango, kiełki fasoli, tajskie czerwone papryczki chili, orzeszki ziemne, sos rybny i wiórki kokosowe. Szefowie kuchni często wolą tworzyć własną wariację tego przepisu w oparciu o dodatkowe potrawy, które będą serwować do posiłku. Dopóki podstawa słodkich i pikantnych smaków jest utrzymana z azjatyckim motywem związanym z sosem, można dodać wszelkie dodatkowe składniki.
Kokos i orzeszki ziemne są zazwyczaj pieczone przed dodaniem do sałatki. Można to osiągnąć, smażąc je przez kilka minut na gorącym woku na orzeszkach ziemnych lub oliwie z oliwek. Te produkty spożywcze są gotowe do użycia, gdy ich soki zaczną wypływać na patelnię i uwolnią swój zapach.
Mango użyte w tej sałatce może być dojrzałe lub niedojrzałe. Dojrzałe mango zwykle dostarcza dużo słodszego soku i bardziej miękkiego miąższu. Niektórzy szefowie kuchni cieszą się rześkim, nieco gorzkim smakiem niedojrzałego mango i wybierają tylko ten rodzaj owoców w swojej tajskiej sałatce z mango. Owoce należy obrać i rozdrobnić przed wymieszaniem z dodatkowymi składnikami.
Pieczony kokos, rozdrobnione mango, kiełki fasoli i posiekane papryczki chilli umieszcza się w jednej dużej misce i miesza razem. Sos używany do powlekania sałatki jest zwykle mieszanką sosu rybnego, soku z limonki, brązowego cukru i sosu chili. Te składniki można zmiksować bezpośrednio przed dodaniem do podstawowej miski miksującej i mieszać tak, aby wszystkie potrawy były równomiernie pokryte.
Do sałatki z dressingiem można dodać ugotowane, schłodzone krewetki, kurczaka w kostkach lub smażone tofu. Te pokarmy dodają białka do dania i sprawiają, że nadaje się do serwowania jako głównego bisu. Często jest nakładany na zwykły biały ryż i przyozdobiony kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi.