Co to jest torba do gotowania w piekarniku?

Torba do gotowania w piekarniku to przezroczysta, hartowana na gorąco plastikowa torba przeznaczona do przechowywania różnych produktów spożywczych – zwykle mięs i warzyw. Te torby do gotowania są zaprojektowane tak, aby nie topić się w wysokiej temperaturze piekarnika, a wewnątrz torby tworzy się wilgotne środowisko gotowania. Pozwalają również na bardziej równomierne gotowanie i często szybsze gotowanie niż przy użyciu konwencjonalnej metody patelni.

Zwykle do worka do gotowania w piekarniku umieszcza się niewielką ilość mąki, a odrobina wstrząsu pomoże rozprowadzić powłokę wokół worka. Następnie żywność do ugotowania umieszcza się w środku, a worek zamyka się dołączoną do niej nylonową przetyczką. Torebkę umieszcza się w brytfannie lub brytfannie. Szczeliny w górnej części torby są ważną cechą, ponieważ umożliwiają ulatnianie się pary. Ruszty piekarnika powinny być rozmieszczone na tyle daleko od siebie, aby gdy worek do gotowania piekarnika rozszerzył się podczas gotowania, torebka nie dotykała elementu grzejnego.

Gdy żywność w torebce do gotowania w piekarniku jest gotowana, górną część torebki należy ostrożnie rozciąć, aby uniknąć oparzeń parą. Pokarm powinien nieco ostygnąć, a następnie ostrożnie wyjąć z torebki. Zawsze należy postępować zgodnie ze wskazówkami dla każdej konkretnej marki.

Istnieją różne rodzaje worków do gotowania w piekarniku, takie jak te do kuchenek mikrofalowych i wolnowarów, a także tradycyjne piekarniki. Używanie jednego do pieczenia pieczeni może być wygodniejsze niż umieszczenie samego mięsa w brytfannie. W metodzie wyłącznie patelni pieczeń będzie miała tendencję do wysychania na wierzchu, dlatego wymagane jest częste podlewanie. Kucharz musi okresowo wyjmować patelnię z piekarnika i nakładać soki z patelni na wierzch pieczeni, aby nie wyschła. Torebka do gotowania w piekarniku eliminuje potrzebę tego fastrygowania, ponieważ para wytwarzana w torebce utrzymuje wilgoć w mięsie.