Wegańskie francuskie tosty są przygotowywane bez użycia jajek lub mleka mlecznego, składników, które są zwykle używane w tradycyjnych francuskich tostach. Zamiast tego, kucharz wegański używa zamiennika jajek i mleka bez nabiału, aby przygotować krem, w którym maczany jest chleb. Tosty smażone są na oleju roślinnym lub wegańskiej margarynie. Do wegańskich tostów francuskich można użyć dowolnego rodzaju chleba. Podobnie jak w przypadku zwykłych francuskich tostów, najlepiej sprawdza się czerstwy chleb.
Wegański kucharz ma kilka możliwości zastąpienia jajek, aby przygotować wegańskie francuskie tosty. Niektórzy kucharze po prostu zamieniają kilka łyżek mąki kukurydzianej lub mąki, aby zagęścić mleko bez nabiału. Skrobia tworzy podobną do kremu konsystencję, która nie jest dokładnie taka sama jak krem z jajek. Mieszanka skrobi i mleka bez nabiału wsiąka w chleb i daje tost podobny w konsystencji do zwykłego francuskiego tostu.
Inną opcją dla wegańskich tostów francuskich jest użycie puree owocowego lub warzywnego w celu zastąpienia jajek. Banan to dobry wybór, ponieważ jest powszechnie stosowany jako zamiennik jajka w wegańskich wypiekach. Dodaje jednak delikatnego smaku banana do gotowego tostu. Inne opcje obejmują puree z dyni lub mus jabłkowy zmieszany z mlekiem bez mleka.
Nasiona lnu to kolejny świetny zamiennik jajka do wegańskich francuskich tostów. W połączeniu z płynem, takim jak woda lub mleko bez nabiału, mielone nasiona lnu nabierają konsystencji podobnej do białka jaj. Nasiona są również doskonałym źródłem kwasów omega-3, które mogą być trudne do uzyskania w diecie wegańskiej.
Kucharz ma kilka możliwości zastąpienia mleka lub pół na pół podczas przygotowywania wegańskich francuskich tostów. Większość mleka bezmlecznego, w tym mleka sojowego, migdałowego lub ryżowego, nie zmienia smaku gotowych tostów i można je stosować zamiennie. Aby uzyskać bogatszy tost, kucharz może spróbować użyć śmietanki bez mleka. Mleko kokosowe może stworzyć bogaty tost o smaku kokosa.
Chleb używany do robienia wegańskich francuskich tostów również musi być wegański. Zazwyczaj pieczywo, takie jak bagietki, nie zawiera mleka ani innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Czytanie etykiet jest ważne, aby upewnić się, że chleb nie zawiera nabiału ani produktów zwierzęcych.
Chleb do francuskich tostów musi być po suchej stronie, aby mógł wchłonąć krem bez jajek bez rozpadu. Zbyt czerstwy chleb, taki jak prawie tygodniowa bagietka, może być zbyt suchy. Kucharz może wysuszyć świeży chleb, opiekając go w piekarniku o niskiej temperaturze.