Winiarnia duchów to relikt kwitnącej kultury winiarskiej Doliny Napa z końca XIX wieku. Dolina Napa jest dziś powszechnie uznawana za jeden z najlepszych regionów winiarskich na świecie, z wieloma wybitnymi winami i producentami wina pochodzącymi z tego regionu Kalifornii. Wiele osób ze zdziwieniem dowiaduje się, że historia produkcji wina w Dolinie Napa na długo wyprzedza niesławny Sąd Paryski w 1800 r., kiedy to kalifornijskie wina pobiły wiele słynnych francuskich win w ślepej degustacji.
Uprawa wina w Dolinie Napa naprawdę nabrała rozpędu w połowie XIX wieku, kiedy to w latach 1800-1860 powstała ogromna liczba winnic, które produkowały różne rodzaje win. Jednak produkcja wina w Napa zaczęła spadać na początku XX wieku, najpierw z powodu prohibicji, a następnie z powodu kryzysu. Winiarnie zmagały się również ze szkodnikami winogron, które zdziesiątkowały niektóre zbiory. Wiele winnic zostało zmuszonych do zamknięcia swoich drzwi, a ich sprzęt i urządzenia niszczały aż do lat 1900., kiedy przemysł winiarski Napa Valley został odmłodzony, a niektórzy podjęli wysiłki, aby zachować bogatą historię winiarni regionu.
Winiarnia duchów może przybierać dwie formy. Pierwsza to działająca winnica. Działająca winnica-widmo często była poddawana gruntownej renowacji i tylko z nazwy może przypominać swój odpowiednik z XIX wieku, z nowym wyposażeniem, starzejącymi się jaskiniami i udogodnieniami. W kilku działających winnicach-widmach wciąż znajdują się starsze winorośle, a niektóre zachowały jako ciekawostkę budynki gospodarcze i wyposażenie z XIX wieku. Niektórzy używają również oryginalnych grot winnych do starzenia i przechowywania win z edycji specjalnych.
Szacuje się, że liczba działających winiarni duchów wynosi dziesiątki, w tym takie zakłady jak Hall Winery, Storybook Mountain Vineyards, Château Montelena i francusko-szwajcarska winnica w pobliżu Świętej Heleny. Można wybrać się na degustację z przewodnikiem winiarni duchów Napa, a takie wycieczki mogą być bardzo interesujące dla tych, którzy interesują się historią kalifornijskich win i Kalifornii w ogóle.
Częściej winnica-widmo w ogóle nie jest już winnicą. Niektóre prywatne domy w Dolinie Napa są w rzeczywistości przekształconymi winnicami, podobnie jak niektóre centra handlowe i firmy. Chociaż obiekty te nie produkują już win, czasami można odkryć ślady przeszłości, szczególnie w przypadku renowacji, w których zachowano tradycję winiarstwa tego miejsca. Na przykład niektóre firmy zlokalizowane na terenie opuszczonej winnicy zachowały beczki z winem i sprzęt do prasowania.