Wino robi się z winogron, o czym wiedzą nawet abstynenci, a winogrona to owoce. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że wino może być fermentowane z innych owoców, a nawet zbóż i kwiatów. Wina z czarnego bzu, jeżyny i jabłka są od dawna ulubionymi produktami domowej roboty, które mogli popijać dziadkowie lub pradziadkowie, ale nawet grejpfrut może być użyty jako baza do wina. Wino grejpfrutowe wykorzystuje sok z kilku dużych grejpfrutów wraz z cukrem, drożdżami i innymi podstawowymi składnikami, aby stworzyć wytrawny, półsłodki lub bardzo słodki rodzaj wina.
Domowe wina na bazie świeżych owoców są generalnie traktowane jak młode wino, co oznacza, że powinny być skonsumowane w ciągu roku lub dwóch najwyżej. Podobnie jak inne wina ze świeżych owoców, wino grejpfrutowe wymaga dodania wody. Wynika to z faktu, że winogrona używane do produkcji wina mają niski poziom kwasowości i dostarczają dużo naturalnego cukru.
Stworzenie dobrego, wytrawnego wina grejpfrutowego, nadającego się do połączenia z rybami, kurczakiem lub innymi lekkimi potrawami, można zrobić z dodatkiem skoncentrowanego soku winogronowego lub bez niego. Wersja bez koncentratu wymaga więcej cukru i trochę więcej wody. Ewentualnie winiarz może dodać koncentrat soku z białych winogron zamiast części cukru i wody. Gdy cukier, woda i drożdże zostaną rozpuszczone i dodane do świeżo wyciśniętego soku grejpfrutowego, oczyszczonej skórki grejpfruta i tabletki Campden, która jest produktem potasowym używanym do zabijania niepożądanych bakterii, musi siedzieć na noc. Następnie dodaje się enzym pektynowy, a drożdże dołączają do mieszanki w ciągu kolejnych 12 godzin.
W ciągu następnych 48 godzin dodaje się więcej cukru, aby zachęcić wino do fermentacji. Po zakończeniu tego okresu dynamicznej fermentacji winiarze usuwają skórkę, a wino odkłada się na bok. Raz w miesiącu przez następne pięć miesięcy wino musi być rozlewane. Oznacza to, że jest wlewany do czystych butelek, z pozostawieniem jak największej ilości osadu. Podczas gdy wino grejpfrutowe nadaje się do picia po sześciomiesięcznym odpoczynku, odliczanie zaczyna się dopiero po piątym i ostatnim rozdaniu.
Półsłodkie wino grejpfrutowe przebiega podobnie, z kilkoma dodatkami. Do osłodzenia wina potrzebna jest prawie podwójna ilość cukru, a wielu winiarzy dodaje do smaku posiekane białe lub złote rodzynki. Kolejna różnica polega na tym, że po piątym lub szóstym rozlaniu wino musi odpocząć przez około półtora tygodnia, aby się ustabilizowało, zanim winiarz doda więcej cukru rozpuszczonego we wrzącej wodzie. To wino również najlepiej podawać co najmniej sześć miesięcy po ostatecznym rozlaniu.
Wino deserowe ze słodkich grejpfrutów jest zgodne z podstawowym przepisem na wino półsłodkie z kilkoma różnicami. Oczywiście dodaje się więcej cukru zarówno na początku butelkowania wina, jak i pod koniec okresu przygotowawczego, zanim wino odpocznie przez sześć miesięcy. To wino jest szczególnie wspaniałe podawane z serem deserowym i świeżymi owocami.