Wino gruszkowe jest zwykle formą domowego wina wytwarzanego ze sfermentowanych gruszek. Wino można wytwarzać z wielu różnych rodzajów owoców i innych roślin, a wino gruszkowe, takie jak wino z mniszka lekarskiego lub wino ziemniaczane, jest jednym z mało znanych przepisów na wino, który jest łatwy do wykonania i przyjemny do spróbowania. Z gruszek robi się również miód pitny, który jest alkoholem, który polega na fermentacji miodu i wody z gruszkami.
Gotowanie z gruszkami w pierwszej kolejności wymaga uzyskania odpowiedniego rodzaju gruszek. Podobnie jak wiele win na bazie owoców, wino gruszkowe wymaga wybrania szczepu gruszek, który najlepiej nadaje się do produkcji wina, ponieważ gruszki mogą być odmianą ogólną do gotowania, konserwowania lub jedzenia. Gruszki najlepiej pasujące do wina gruszkowego znane są jako gruszki do gotowania twardszej odmiany, takie jak gruszki Bradford lub Kieffer, Pyrus calleryana Bradford i Pyrus calleryana Kieffer. Inne składniki potrzebne do wytworzenia wina gruszkowego są powszechne i obejmują biały cukier, drożdże oraz soki z cytryny i pomarańczy. Niezbędny jest również enzym pektynowy, który zapobiega mętniu wina z nierozpuszczonych osadów pektynowych.
Produkcja wina owocowego z gruszek jest nieco trudniejsza niż domowego wina z winogron, ponieważ poziom cukru i kwasowości musi być dostosowany do różnych rodzajów owoców. Winogrona są naturalnie przystosowane do produkcji wina, ponieważ mają prawie idealny poziom cukru i kwasowości, podczas gdy inne owoce nie. Różnice w wielkości owoców również mają znaczenie. Aby wyprodukować 5 galonów (19 litrów) wina gruszkowego potrzeba około 22 funtów gruszek (10 kilogramów), podczas gdy coś takiego jak jagody wymagałoby tylko 13 funtów jagód (6 kilogramów), aby wyprodukować pięć galonów jagodowego wina.
Wraz z rozpowszechnieniem różnych odmian wina owocowego przez producentów komercyjnych, wino gruszkowe jest teraz dostępne w sprzedaży w Internecie. Winiarnie często mieszają inne smaki do swoich produkcji wina gruszkowego, takie jak aromaty miodu, agrestu i migdałów, aby nadać im niepowtarzalny smak. Wina azjatyckie często bazują również na innych owocach.
Wino gruszkowe i śliwkowe są popularne w Japonii i Chinach, choć na razie nie mogą konkurować z konsumpcją tradycyjnych win ryżowych. Japońskie wina owocowe są czasami wytwarzane z azjatyckich gruszek jabłkowych, czyli wodnistej gruszki, która nie jest prawdziwym skrzyżowaniem gruszki z jabłkiem. Jabłko-gruszka ma żółtawo-pomarańczowy kolor, podobnie jak jabłko w kształcie i smaku, ale jest to gatunek gruszy znany jako Pyrus pyrifolia.