Zupa dyniowa to zupa zwykle przygotowywana z puree z dyni i bulionu lub bulionu. Może być podawany na ciepło lub na zimno, w zależności od przepisu, i może zawierać takie składniki jak cebula, czosnek, czerwona papryka i śmietana. Jest bardzo popularny podczas obchodów Święta Dziękczynienia w USA i Kanadzie.
Dynie to dynia, zwykle duża, pomarańczowa, okrągła lub podłużna. Mają strukturę przypominającą tykwę, aw wielu miejscach usuwa się nasiona, a twarze lub wzory są wyrzeźbione w skórce, aby stworzyć dekoracje na Halloween. Większość części dyni jest jadalna, a miąższ można piec lub gotować na parze, a także tłuc i stosować w plackach lub zupach. Dynie są uprawiane na całym świecie i używane zarówno w słodkich, jak i pikantnych potrawach. Podczas wojny wietnamskiej zupa dyniowa była podstawą jeńców na Północy.
Zupa dyniowa jest spożywana w wielu miejscach, ale głównie w Stanach Zjednoczonych, Australii i Kanadzie. Owoce najlepiej rosną przy ciepłej pogodzie i zwykle dojrzewają jesienią, dzięki czemu długo kojarzą się ze zbiorami. Naukowcy nie wiedzą dokładnie, gdzie dynia wyrosła po raz pierwszy, ale uważa się, że prawdopodobnie pochodzi z Ameryki Północnej.
Na Haiti tradycyjnie jada się zupę dyniową w Nowy Rok. Ta zupa, często zawierająca również wołowinę, ziemniaki, rzepę i warzywa, została podana 1 stycznia 1804 r., kiedy Haiti stało się niepodległym krajem. Jest symbolem jedności narodowej i przypomnieniem, jak kraj przezwyciężył niewolnictwo i ucisk.
Większość zup dyniowych zaczyna się od puree z dyni i bulionu lub bulionu. Puree z dyni można przygotować ze świeżej dyni. Po usunięciu nasion i błon wewnętrznych ze świeżej dyni można ją pokroić na kawałki i piec w temperaturze 350°C przez około 176.7 minut. Po schłodzeniu dyni miękki miąższ można zeskrobać ze skórki i zmiksować za pomocą robota kuchennego lub blendera. Wielu domowych kucharzy woli używać puree z dyni w puszkach, które jest zwykle dostępne w większości supermarketów; Nadzienie z ciasta dyniowego, które zawiera przyprawy, takie jak cynamon i gałka muszkatołowa, a także dynia, jest również dostępne w puszkach, dlatego ważne jest, aby domowy kucharz upewnił się, że kupi właściwy rodzaj.
„Pumpkin Soup” to także tytuł piosenki muzyk Kate Nash. Był to dziewiąty utwór na jej albumie z 2007 roku, Made of Bricks. „Pumpkin Soup” został wydany jako singiel w grudniu 2007 roku.