Dania z makaronu wiosennego składają się z chrupiących, świeżych wiosennych warzyw i różnych rodzajów makaronów. Mogą to być makarony orzo lub penne. Każde danie z makaronem z myślą o wiosnę powinno być lekkie, żywe i łagodne zarówno dla żołądka, jak i dla oczu.
Ideą wiosennego posiłku z makaronem jest stworzenie sycącego, zdrowego obiadu lub kolacji, który podkreśla sezonowe warzywa, nie powodując przepełnienia żołądka. Zamiast dania głównego, sam makaron jest uważany za dodatek do użytych warzyw. Z makaronu można zrobić bardziej obfite danie, tworząc sałatkę makaronową z grubszymi dressingami.
Sosy używane w wiosennych daniach makaronowych nie są ciężkie ani mięsiste. Mogą zawierać lekkie białko, takie jak tuńczyk lub kurczak, ale są to zazwyczaj dania wegetariańskie. Lekkie sosy cytrynowe, vinaigrette i inne cienkie dressingi są najczęściej używane do wiosennych dań z makaronu. Czasami do tych makaronów stosuje się lekkie sosy pesto.
Proste danie z makaronu można posmarować oliwą z oliwek i solą morską, z niewielką ilością masła. Dodanie jajek do przygotowania może pomóc w przylepianiu się sosu do makaronu, a także nadać mu dodatkowy smak. Posiekane zioła można dodawać według uznania.
Cienki makaron jest często używany w wiosennych daniach z makaronu. Do ulubionych dań należą anielskie włosy i makaron spaghetti, a także cienki makaron jajeczny. Fettucini dobrze sprawdza się również w makaronach wiosennych, pod warunkiem, że nie jest polane gęstym sosem śmietanowym.
Niektóre ulubione składniki używane w wiosennych przepisach na makaron to grzyby i szparagi. Cebula to popularne inkluzje, podobnie jak groszek cukrowy. Często dodaje się również świeżą pietruszkę. Inne świeże wiosenne zioła do makaronu mogą obejmować szczypiorek i koperek, a także pieprz i sól do smaku.
Zamiast tradycyjnej sałaty lodowej, Escarole jest często wykorzystywana do tworzenia wiosennych sałatek i makaronów. Do makaronu można również wrzucić świeży szpinak. Inną popularną zielenią używaną w wiosennych potrawach jest boćwina. Posiekane awokado można zastosować dla dodatkowej zieleni i smaku.
Pasta Primavera to bardzo popularny wiosenny posiłek makaronowy. W tych makaronach można przygotować cukinię i inną dynię, podobnie jak różyczki brokułów i pomidory śliwkowe. Smaczne elementy chrupiące lub orzechowe, od orzeszków piniowych po fasolę fava, są często uwzględniane, chociaż wiele wiosennych warzyw, takich jak rzodkiewki, może również zapewnić mnóstwo chrupkiej konsystencji i smaku. Świeże sery można również trzeć na wierzchu makaronów wiosennych, ale nie powinno to czynić ich ciężkimi.